全台疫情警戒7月27日起降至二級，至今(2)日剛滿一周，由於這一週來包括確診數、篩檢陽性數大輻下降，同時疫苗覆蓋率也提升至36.8%，新北市長侯友宜宣布，自明日起，新北市餐飲開放內用，同時國民運動中心也同步開放，不過他也特別強調「拿掉口罩、病毒就到」，未來市府仍會每周滾動式檢討，一旦出現本土Delta印度變種病毒株感染個案或疫情有變化，開放政策就會立即喊停。
侯友宜表示，新北市的疫情高峰期已經過去，市府統計近三周每日平均確診個案數從7.6人，降至8.1人，上周再降至5.4人，疫苗覆蓋率也從21.18%上升至36.8%，社區篩檢站陽性率從上周的0.1%降至0.05%，另外新增確診案的感染源大多都能確認，群聚案例減少，相關醫療檢疫及居隔量能也非常充分，疫情確實在往下降；基於雙北共同生活圈，因此和北市同時宣布，自8月3日起，餐飲業開放內用，國民運動中心也同時開放。
侯友宜提醒，降級後的解封「易放難收」，他以香港及新加坡為例指出，香港在4月底開放餐飲內用，因無Delta社區傳染，開放後3個月後新增個案僅15例;而新加坡6月21日開放餐飲內用，在疫苗覆蓋率超過5成的情況下，因為發生Delta社區傳染，開放3周後感染數攀升，再次宣布禁止內用。
侯友宜說，參考國外經驗，未來新北將依據2項指標隨時滾動式檢討，其一是國內出現本土Delta變種病毒確診個案，餐廳內用一定暫停，第二是疫情出現變化，包括確診數、群聚現象、感染原因3個面向，加上社區陽性率監測，每天都會進行觀察，只要7天內移動平均數往上衝，就會立即暫停內用。
侯友宜重申，口罩是落實防疫最重要的保護，新北市的開放原則從戶外到室內，最後才是脫口罩行為，餐廳內用就是脫口罩行為，必須謹慎面對，「拿掉口罩、病毒就到」，希望大家在公共場合一定要謹守戴口罩規定，好好落實防疫。
