本土疫情持續趨緩，嘉義縣連續近1個月零本土確診，中央疫情指揮中心公布有條件適當鬆綁對象，嘉義縣原二級警戒公告關閉的夜市，經審慎評估全國及縣內疫情狀況，並與夜市管理單位充份討論溝通，在各夜市都表達全力配合前提下，全縣夜市只要有遞件申請准予備查者，7月13日起陸續開放營運。
縣府6月底針對各類型夜市研擬符合地方現況並可落實的防疫措施，7月1日邀集各大小夜市管理者或自治會討論並達成共識，業者認同縣府擬訂的防疫措施，表示願意全力配合，各夜市也在恢復營運前針對各項防疫措施進行整備及加派人力，開放初期縣府給予輔導與協助，不符合規定請其配合改善，以輔導立場協助已經停業兩個月的攤商恢復營業，維持生計。
縣府經濟發展處表示，嘉義縣原有21處大小夜市配合三級警戒關閉，日前已有16處夜市填妥「嘉義縣夜市營運防疫管理表及自主管理聲明書」送府同意備查，經同意備查後13日起陸續恢復營運，仍必須遵守相關防疫措施，包括攤商配戴口罩及面罩，各攤落實實聯制，食物必須使用遮罩，備貨區食材不得裸置，攤位嚴禁民眾穿越、叫號或定點取餐，依狀況維持適當社交距離，禁止試吃及內用，維護環境清消。
另外，夜市管理者須依夜市型態設置單一出入口或增派人力管理，出入口配置酒精及量測體溫設施，進行總量及人流管制。
