蔥、薑、蒜、辣椒是許多人廚房必備的佐料之一，不過，到底該如何保存才不易腐壞？台北農產運銷股份有限公司臉書粉專「台北農產」就分享了常溫及冷藏等保存方法，其中，「切片後放入冷凍」最必學，簡單又方便。

青蔥
冷藏保存法：用報紙包覆青蔥，將蔥尖頭折入塑膠袋，放入冰箱冷藏。
冷凍保存法：將青蔥去頭洗淨切成蔥花，放入保鮮袋中，並將空氣擠出，放入冰箱冷凍。

生薑
常溫保存法：用刷子刷掉薑的表面沙土，置於乾燥陰涼通風處。
冷凍保存法：把薑的外皮刮除後切成薄片，裝入保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷凍。

▲台北農產分享了蔥、薑、蒜、辣椒等「廚房四寶」的寶存方法。（圖／翻攝自臉書粉專「台北農產」）
▲台北農產分享了蔥、薑、蒜、辣椒等「廚房四寶」的寶存方法。（圖／翻攝自臉書粉專「台北農產」）

蒜頭
常溫保存法：將蒜頭剝開成蒜瓣，放在空氣流通處風乾，保持乾燥。
冷凍保存法：將蒜頭去皮後，依照自己喜好切塊切片，放入保鮮袋中，並將空氣擠出，放入冰箱冷凍。

辣椒
常溫保存法：洗淨後用紙巾擦乾，放入通風網袋，並置於陽光通風處風乾後，連同乾燥劑放入密封罐，做成乾辣椒。
冷凍保存法：洗淨後挑出壓壞或爛掉辣椒，裝入保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷凍。

台北農產提醒，以上保存方法提供不小心購買太多的民眾參考，雖然方便還是要記得食材趁新鮮享用，另外，記得選擇產銷履歷或有機的蔬果，品嚐美味安全又放心。