天氣轉涼，熱騰騰的火鍋是不可少的美食，台北市衛生局也對轄區內29家火鍋店進行稽查，有19家在初檢時出現部分衛生缺失，其中有11家是連鎖火鍋店。衛生局表示，店家已進行改善，經複查後所有店家皆符合規定。
台北市衛生局於9至10月成立稽查專案，針對轄內火鍋店業者進行衛生稽查，針對「從業人員衛生」、「食材處理」、「設備與器具衛生」等，最大部分不合格原因是「食材未覆蓋、直接放置地面」佔了34%，其次是「未釋出從業人員體檢報告」佔26%，「設備不潔」佔20%。
衛生局指出，此次初檢不合格的店家，包含內湖區老東家；士林區石二鍋、錢都；信義區阿官、溫野菜、滿堂紅和藍象廷；中山區肉多多、聚、築間和松山區太將鍋等11家連鎖火鍋店，及其他8家火鍋店。依食品安全衛生管理法規定，若業者未於期限內改善，可處6萬元以上2億元以下罰鍰，而經過複查後，這些店家皆合格。
另外，衛生局也對火鍋料進行稽查，共45件火鍋料產品，包括11件菇類、8件鴨血、2件水血、24件火鍋料加工製品。其中有2件鴨血產品驗出含雞成分，非百分之百鴨血，涉標示不實，依法可處4萬元以上400萬元以下罰鍰。經追查起來源為新北市業者，已移請新北市衛生局辦理。
衛生局指出，多數初檢不合格的店家都是因為食材未覆蓋、直接放置地面。 圖：台北市衛生局／提供
