19家火鍋店衛生初檢不合格!逾半數是連鎖店

新頭殼newtalk | 張家寧 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
台北市衛生局對29家火鍋店進行稽查,其中有19在初檢時不合格(示意圖)。   圖:閻芝霖/攝
台北市衛生局對29家火鍋店進行稽查,其中有19在初檢時不合格(示意圖)。   圖:閻芝霖/攝

天氣轉涼,熱騰騰的火鍋是不可少的美食,台北市衛生局也對轄區內29家火鍋店進行稽查,有19家在初檢時出現部分衛生缺失,其中有11家是連鎖火鍋店。衛生局表示,店家已進行改善,經複查後所有店家皆符合規定。

台北市衛生局於9至10月成立稽查專案,針對轄內火鍋店業者進行衛生稽查,針對「從業人員衛生」、「食材處理」、「設備與器具衛生」等,最大部分不合格原因是「食材未覆蓋、直接放置地面」佔了34%,其次是「未釋出從業人員體檢報告」佔26%,「設備不潔」佔20%。

衛生局指出,此次初檢不合格的店家,包含內湖區老東家;士林區石二鍋、錢都;信義區阿官、溫野菜、滿堂紅和藍象廷;中山區肉多多、聚、築間和松山區太將鍋等11家連鎖火鍋店,及其他8家火鍋店。依食品安全衛生管理法規定,若業者未於期限內改善,可處6萬元以上2億元以下罰鍰,而經過複查後,這些店家皆合格。

另外,衛生局也對火鍋料進行稽查,共45件火鍋料產品,包括11件菇類、8件鴨血、2件水血、24件火鍋料加工製品。其中有2件鴨血產品驗出含雞成分,非百分之百鴨血,涉標示不實,依法可處4萬元以上400萬元以下罰鍰。經追查起來源為新北市業者,已移請新北市衛生局辦理。

天氣轉涼,熱騰騰的火鍋是不可少的美食

台北市衛生局於9至10月成立稽查專案,針對轄內火鍋店業者進行衛生稽查

衛生局指出,此次初檢不合格的店家,包含內湖老東家

衛生局指出,多數初檢不合格的店家都是因為食材未覆蓋、直接放置地面。   圖:台北市衛生局/提供
衛生局指出,多數初檢不合格的店家都是因為食材未覆蓋、直接放置地面。   圖:台北市衛生局/提供
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