高雄147號米種在哪裡最好吃?答案出爐!不管是種在池上或是種在高雄,都很好吃。高雄區農業改良場所輔導的崁頂鄉農會在今(109)年度「臺灣稻米達人冠軍賽」,終於以高雄147號得到好米組冠軍。

高雄147號米其實早在去年(2019)就已闖出名號。去年,池上在千葉縣木更津市舉行的第21屆「日本米.食味分析鑑定國際大會」,池上87歲老農謝美國打敗日本50多家地區代表的白米獲得第一,不但寫下第一位非日本人獲得最高榮譽的記錄,同時讓池上米的美名於國際飄香。但事實上讓謝美國得獎的這支「池上」米並非台東池上常見的品種,台東池上常見的品種為台梗2號、4號、越光、台農71號,而這支得獎米真正的身分為高雄區農業改良場推出的高雄147號,這讓高雄區農業改良場(以下簡稱高雄場)當時顏面無光!然,高雄場所輔導的崁頂鄉農會在今(109)年度「臺灣稻米達人冠軍賽」,終於以高雄147號得到好米組冠軍,可說是扳回了自家顏面。

高雄147號,被研究人員笑稱是高雄139號「醜美人」的孫子,高雄145「清秀佳人」的兒子; 因為高雄139號外觀大小不一,米心腹白多,但口感Q彈極佳,且有一股淡淡的芋香味,不好看但好吃,所以叫醜美人,而高雄145號則是讓139號以日本絹光米外形做改良,因此被戲稱為清秀佳人。

至於高雄147號,為高雄145號和台農74號品種做融合。高雄場收集了各消費者看法後得知,有些消費者認為139號和145號的芋香味太重了,因此此次改良意在讓147在香氣表現上更輕淡,但口感依然Q彈,高雄場助理研究員胡智傑說,高雄147號走輕香型,因此不管是熱飯、冷飯都能表現出很不錯的品質,挺受日本壽司店師傅們歡迎。

而去年全台灣契作專區共有 2300公斤高雄147號,今年可能會更多。一位廚師即表示,他認為高雄147香氣表現比高雄145好,也沒高雄139重,「但它厲害的是除了有點芋頭香(因有芋香米基因),香氣尾韻會回甘。」