連日高溫，除了小心中暑，也要特別注意食品保存，根據衛福部食藥署最新統計，去年國內高達6944人食物中毒，創下23年新高，且有超過一半的案例都發生在5到9月的夏季高溫季節，提醒民眾要特別留意。

食藥署統計，去年食物中毒共503件，共6944人，且是1981年有通報統計以來的史上次高，僅次於1997年的7235人，食藥署進一步分析，其中有超過4000人中毒發生在學校，多因大型團膳出問題。

食藥署提醒，高溫且潮濕的環境最適合各種微生物的生長，另外，炎夏時節許多民眾喜愛食用海鮮水產品，食藥署提醒民眾，貝類水產品應澈底加熱後再食用，切勿追求口感而忽略生食之風險。