武漢肺炎(新冠肺炎)疫情嚴峻,除要做好個人衛生外,食物安全也是很重要的一環,林口長庚紀念醫院兒童一般醫學科主治醫師吳昌騰今(9)天表示,新冠病毒若能透過飛沫、直接接觸傳播到食物上,理論上能存活一定時間,但最長不會超過48小時,並提出4點日常預防措施。

吳昌騰表示,病毒跟細菌不一樣,細菌可以在死的細胞上快速繁殖複製,而病毒只能藉助活的細胞,例如需要在人、動物的細胞進行繁殖複製,因此超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件,所以存活時間是不會太長的。

吳昌騰也提出4點預防措施,建議民眾可以從日常做起:

一、食用之前先清洗食物

吳昌騰表示,科學的做法是蔬菜水果要吃之前,請先用自來水清洗,這樣可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之八、九十。

二、、蔬菜記得盡量不要生食,而應炒熟吃,水果最好削皮

吳昌騰表示,新冠病毒怕熱,病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死,而炒菜等溫度能達到100℃甚至更高,病毒能立即被殺死。把食物充分加熱熟透再吃,可以有效地防止被感染。

三、不要用水龍頭清洗生肉!

美國農業部、英國衛生機構(NHS)建議,生肉不要在水龍頭下沖洗。洗生肉的時候,最好把肉放在固定的容器裡面,比如放在一個專門用來洗肉的盆子裡,然後加水浸洗,這樣既可以洗乾淨一些,也能夠防止把可能攜帶的病毒或者其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。

四、注意個人衛生!勤洗手

吳昌騰提醒,注意個人衛生。,烹調處理食物之前、期間及之後,都要注意洗手,吳昌騰強調,「清洗食物還不如自己勤洗手重要。」當接觸過動物或者動物產品後,注意用肥皂洗手,避免沒有洗手就觸摸眼睛、鼻子和嘴巴;處理熟食和生食之前要注意洗手;上完廁所、吃飯前也要記得洗手。