屏東縣政府於今（22日）天舉辦「漁你分享」推廣餐會，邀請法國藍帶廚藝學院榮譽博士，人稱「亞洲食神」的何京寶主廚，結合屏東在地的優質雙認證漁產與農產品食材，烹煮出多道創意料理，選用屏東在地的石斑魚、午仔魚、甲魚、鱸魚、牛蒡、苦瓜、鳳梨、蜜紅豆等多樣食材，開發出一道道令人食指大動的創意料理。
屏東縣副縣長吳麗雪表示，這次透過推廣餐會的舉辦，政府扮演居中協調角色，媒合生產端與通路端，讓生產端產出的優質雙標章漁產品，能有更多元的銷售管道，除了直接協助生產端解決銷售通路問題外，也讓全國民眾能有機會透過多元的銷售通路，購買到屏東在地雙標章認證的優質漁產品，透過本次推廣活動的舉辦，希望讓參與貴賓們有機會更加了解屏東優質水產品的樣貌，直接經由主廚創意料理的呈現，以味蕾來感受食材的好味道，相信這將會是最好的體驗式行銷。
屏東地處臺灣最最南端，氣候溫暖而穩定，水質清澈良好，養殖漁業發展蓬勃興盛，全縣約有1萬人從事養殖漁業，養殖面積約4,900公頃，年產值高達新台幣100億元以上，全國排名第一。本府辦理「屏東認證優質水產品標章」計畫，以最嚴格的檢驗及配合通過HACCP之加工廠加工、包裝，輔導養殖戶取得雙認證標章，確保消費者食用本縣最安全的優質水產品，在新鮮度方面，本產品在漁撈後即刻進加工廠處理，並以零下60℃急速冷凍保存，解凍後的肉質新鮮度與剛捕撈上來的相差不多。
這次的屏東認證優質水產品縣府與主廚寶師傅合作，運用屏東食材來搭配屏東優質漁產品共同設計出熟食料理。有感消費者越來越多會選購冷凍熟食。此次縣府委任寶師傅共同設計出四道漁產料理，結合屏東在地的苦瓜、牛蒡、洋蔥、客家酸菜、檸檬、鳳梨等搭配烹調，同時更特製兩道甜品採用萬丹蜜紅豆、泰武紅藜麥、滿州黑豆、枋寮芒果等，透過食材的融合激盪出屏東在地特色漁料理，兼顧好料理所需具備的色、香、味等基本元素，寶師傅的好手藝加上屏東優質水產品的好食材，賦予前述幾道料理令人驚豔的嶄新風貌。
屏東縣政府期望透過本次活動的舉辦，建立起產地養殖戶與各大通路商的合作，進而能夠將優質的水產品推廣給全國民眾來享用，讓民眾買得放心，吃得實在又安心！
多道創意料理，選用屏東在地的石斑魚、午仔魚、甲魚、鱸魚、牛蒡、苦瓜、鳳梨、蜜紅豆等多樣食材。 圖／屏東縣政府提供
屏東名產櫻花蝦。 圖／屏東縣政府提供
屏東縣副縣長吳麗雪表示，這次透過推廣餐會的舉辦，政府扮演居中協調角色。 圖／屏東縣政府提供
屏東縣政府期望透過本次活動的舉辦，建立起產地養殖戶與各大通路商的合作，進而能夠將優質的水產品推廣給全國民眾來享用。 圖／屏東縣政府提供
