台南美食節邁入第9年，今年以「食光倒影」為主題，帶領大家聆聽 12位台南總舖師的辦桌故事，並推出36道經典復刻台菜，用味道來說歷史，延續每個人都特有的辦桌記憶。而這些經典菜餚，從11月1日起都可開放預訂。
台南人懂吃、愛吃，辦桌總舖師更是遠近馳名，今年台南美食節系統化的爬梳與累積台南辦桌文本，以「總舖師的人生史」為出發點，邀請老、中、青三個世代共12位總舖師，重現華麗美味，希望讓民眾更了解背後的功夫技藝、理念態度、用料等等美食故事。
10月23日，12位總舖師齊聚台北餐廳親自上菜，各自挑選3道菜餚，將36道經典辦桌菜端上桌，包含「布袋雞」、「紅蟳米糕」、「雞仔豬肚鱉」、「南靖雞」等等功夫菜，讓台菜魅力重現北部。而這些華麗菜色，從11月起在餐廳就能吃到！
台南市政府觀光旅遊局表示，台南辦桌界人才濟濟，因此今年才特別邀請12位總鋪師聯手重現台南經典菜色，期待透過一年一年的台南美食節活動，不斷累積台南的美食文化底蘊，逐漸充實作為台灣美食之都的文化寶藏。而這次難得集結到大台南地區這麼多位總舖師參與活動，也不僅僅是一次性的上菜秀，觀旅局同時也獲得總舖師們首肯，將本次活動的復刻菜色於餐廳實際販售，讓民眾看的到也吃的到，相約親朋好友來辦桌，體驗台南最具代表性的辦桌文化。
因為每家餐廳各自推出的預約方案各有差異，菜餚預約詳細資訊，可至台南美食節官網查詢。
