彰化二水國際跑水節源自於300年前的一個傳說，當時施世榜、黃仕卿負責八堡圳工程，卻總是無法順利引水，一位自稱林先生的高人現身授與圖說，指導引水秘訣及要領，經過10年後果然成功引進濁水溪的水灌入平原，為彰化開發奠下良好基礎。
據傳，八堡圳完成後，先民感恩林先生義行，選擇良辰吉時舉行祭水禮，其中一項重要儀式就是「跑水」。舉行祭儀時，當水道閘門開啟，引水人會身穿簑衣在水道中奔跑，搶在奔騰水流前頭往前衝，成為彰化獨特的地方儀式。1995年官方首辦「跑水祭」，2003年更名跑水節，成為彰化重要的在地祭典。
2019年的跑水節在11月2日、3日於二水鄉舉辦，由古禮祈福開幕拉開序幕。地方耆老、彰化縣府代表擔任引水人，在八堡圳水道一起跑給水追！現在的跑水儀式水深僅膝蓋以下，用安全又不失隆重的方式重現古禮，去年甚至還有國際青年團體一同參加活動。鄉民們也一起下水，舉辦熱鬧的感恩祭、圳頭祭、通水祭、神轎跑水等，十分具有地方節慶特色。
國際跑水節另一項重頭戲就是11月3日的「戀戀二水跑水馬拉松」，是全台唯一可以跑在水裡的馬拉松！共有全馬、23.4 km和11.4 km3組，就算沒有搶到名額，在岸上看跑者們因為水的阻力降素奔跑、水中作伏地挺身等嬉鬧的畫面也很有趣！近萬人擠爆二水街道，穿梭彰化稻田間，從田野跑到水裡，絕對是全台僅有的獨特跑馬體驗。
在跑水節舉辦的兩天內，還有在地農場市集，選購農作物的同時，抱持著感謝八堡圳灌溉彰化的心將作物帶回家吃掉吧！此外，二水鄉境內還舉辦多種活動，包括「籠仔篙施工秀」、「籠仔篙引水秀」，藉著趣味活動，揭開300年歷史治水技術的神秘面紗；開放給大眾體驗跑水刺激感的體驗場次；竹筒水槍製作DIY、文化導覽之旅等等多種活動，保證兩天下來收穫滿載。
活動詳情，可至彰化二水國際跑水節官網查詢。
跑水節不但是二水鄉盛事，也有許多外地遊客、國際團體也來這裡進行交流、觀光。 圖：翻攝自彰化二水國際跑水節官網
