下禮拜就是中秋節了!免不了烤肉、吃月餅的行程,不過,要如何在慶祝佳節同時又能兼顧健康飲食耕莘醫院營養師蔡佳穎分享3招飲食的控制與搭配,並提醒慢性病患者要特別注意熱量、油脂的攝取。

一、低脂肉、海鮮取代加工肉!

蔡佳穎表示,肉類的部分像是香腸、培根或貢丸等,這些都屬於加工食品,所含的脂肪及鈉都比較高,因此雖然烤起來香氣十足,但卻是很不健康的,因此建議選擇低脂肉類像雞胸肉或豬里肌等,另外,可用海鮮取代部分的肉類,像是鯖魚、秋刀魚含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸,也是不錯的選擇。

二、菜類吃好吃滿!天然食材當醬料

除了肉之外,也可多選擇適合烤的蔬菜類食物,像是茭白筍、甜椒、絲瓜、菇類等,讓食物種類更加豐富,再來,醬料的選擇也很重要,可以自己利用天然食材做調配,像是蒜頭、青蔥、薑、白蘿蔔泥等來取代市售高鹽高熱量的烤肉醬和奶油。

蔡佳建議,飲料的部分則可搭配無糖的茶,去油解膩又不會再額外攝取精製糖

三、月餅、柚子分享吃!健康又和樂

蔡佳穎指出,市售的月餅大多是高脂高糖高熱量的食物,一般常見的蛋黃酥或綠豆椪熱量就有300卡左右,幾乎是一碗飯的熱量,有些月餅裡加了豬油還包肉及蛋黃的熱量就更高,一顆熱量大概就要500至600卡左右,因此在食用月餅時,建議可將月餅切成6到8塊,大家分食享用,也更有過節的氣氛!

而中秋必吃的柚子,雖然說是水果,不過富含維生素C的柚子,2至3小片就有一份水果約60大卡的熱量,蔡佳穎也建議大家可以分享食用,不要吃太多。

慢性病患者要注意!

蔡佳穎提醒,慢性病像是糖尿病患者要注意的則是醣類份量控制,若有食用月餅就必須降低主食類的攝取,腎臟病患者要注意蛋白質攝取要限制以及堅果類月餅含磷較高,不建議食用,心血管疾病患者要注意月餅脂肪含量,可選擇油脂含量較低的冰皮月餅分享食用。