美國知名速食業者肯德基（KFC）昨天在其亞特蘭大一間門市試賣「植物肉」炸雞塊，吸引大批民眾排隊購買，最終所有植物肉炸雞塊存貨在5小時內全數售完。
肯德基近日宣布與人造肉公司Beyond Meat合作，攜手推出「以植物為主要原料」的無肉雞塊和炸雞翅，昨天首次在亞特蘭大門市進行試賣，結果大獲好評，根據該公司公關部門表示，從早上8點開始即有排隊人潮，直到供貨全數售出後人潮才散去，而當天人造雞肉賣出的數量，竟相當於該門市一周所賣出的雞米花總量。
Beyond Meat是一間專門研發人造肉的新創企業，多年來一直致力於創造肉類的替代方案，針對肉食主義者推出以植物為主原料的人造肉，近期也先後與Subway和肯德基等企業合作。
肯德基此次試賣湧來的大批消費人潮，不論是因為「健康速食」需求，還是純粹想嘗鮮，替代性肉品依舊是未來的潛力市場。今年7月，美國蔬食協會公布，「植物性飲食」零售額去年成長了11%，創造45億美元的市場價值，足見蔬食主義的趨勢。近期多家速食業者也在進行植物性肉品的測試，或許未來人造肉品普及後，素食主義者也能走進速食餐廳大啖炸雞了。
