營養均衡又美味!幸福果「酪梨」七大益處不可不知

新頭殼newtalk | 閻芝霖 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
酪梨含有11種以上的有價值維生素,如維生素A、維生素C、B6、葉酸、維生素E及膳食纖維,是金氏世界紀錄記載最為營養的水果。   圖:取自行政院農業委員會農業試驗所
酪梨含有11種以上的有價值維生素,如維生素A、維生素C、B6、葉酸、維生素E及膳食纖維,是金氏世界紀錄記載最為營養的水果。   圖:取自行政院農業委員會農業試驗所

有著淡黃色果肉,且口感細滑的酪梨,在美洲原產地被稱為「森林的奶油」,而不以甜味取勝, 卻擁有「幸福果」之稱的酪梨,究竟有著什麼豐富的營養價值,又能帶給人體什麼樣的益處呢?

吃了會幸福的「幸福果」營養價值大公開!

酪梨的果肉中富含植物性脂肪,並含有豐富的蛋白質、礦物質及維他命等,是營養最豐富且均衡的水果,而且可以當主食用。

農糧署嘉義農業試驗分所表示,酪梨含有11種以上的有價值維生素,如維生素A、維生素C、B6、葉酸、維生素E及膳食纖維,是金氏世界紀錄記載最為營養的水果,雖然沒有水果的甜味,但是視為建康的水果,也因為有益於健康,吃了就會幸福,又有個美麗的綽號「幸福果」。

農委會表示,酪梨富含的脂肪高達8.3%至22.8%,這些脂肪的主要成份﹐是對人體有好處的單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸,所以有利於血脂肪的控制,可以防止心臟冠狀動脈梗塞病的發生,另外,酪梨也有豐富的膳食纖維和鉀鎂等礦物質,對貧血患者也是十分有助益的水果。

你不可不知酪梨的七大益處!

一、降低糖尿病患者高血糖及高血膽固醇的風險

中華幸福果協會表示,研究指出,高碳水化合物及高不飽和脂肪酸,能有效降低高血糖及總膽固醇含量,但對於三酸甘油脂的降低,只有高不飽和脂肪酸的飲食有顯著效果,若體內有過多的三酸甘油脂,會堆積並造成高膽固醇的不良效應,不過,酪梨含大量不飽和脂肪酸,因此可供糖尿病患者食用。

二、降低心血管疾病罹患率

雖然含有較多的脂質及熱量,但並不會危及健康,反而有助於降低心血管疾病的罹患率,因為酪梨果實中含有比其他水果更多的β-sitosterol 。

中華幸福果協會說明,β-sitosterol是一種植物固醇(phytosterol),能抑制腸道中膽固醇的吸收,並減少肝中膽固醇的合成,因此能降低心血管疾病的罹患率。

三、改善消化系統的失調

酪梨可以保護胃壁與小腸的敏感細胞,其所含的維生素可治癒發炎與受損的細胞,並同時改善腸內的菌落,避免自體中毒與結腸炎。

四、減輕腎臟炎患者的負擔

酪梨對腎臟炎對沒有直接的治療效果,不過,因酪梨的蛋白質極易分解,且對腎臟炎患者不造成殘毒,可說是最佳的滋補食品。

五、保護眼睛健康

國泰綜合醫院營養師李佩蓉在《酪梨營養聚,適當選擇趣》一文中表示,葉黃素和MUFA攝取量低可能會增加年齡相關的眼睛功能障礙。

而酪梨富含MUFA和葉黃素/玉米黃執,搭配其他蔬果時,有助於改善類胡蘿蔔素的吸收。

六、皮膚健康 

李佩蓉指出,酪梨的萃取物被廣泛用於皮膚相關產品,而類胡蘿蔔素能對抗紫外線(UV)和可見光的輻射傷害。

七、體重控制

酪梨是由80%由水(72%)和膳食纖維(6.8%) 組成,酪梨為中等能量密度,但它的粘膠水(viscose water)、膳食纖維和果油基質可以增強飽腹感,且酪梨不含膽固醇,所含植物性脂肪容易消化,是肥胖者最佳的食品。

營養滿分的酪梨也要適量吃 !

雲林科技大學衛教專欄中指出,酪梨是高營養果實,含有比普通水果多4倍的卡路里,故在營養學上是被歸為油脂類。

也就是說,吃半顆酪梨就等於吃了一碗飯的熱量,因此,健康的人一天只吃 1/4顆便足夠了,如果在每日的食用量上不做限制,很快的體重就會上升,所以喜歡酪梨口味的,不得不注意節制食用量喔。 

有著淡黃色果肉,口感細滑的酪梨,在美洲原產地被稱為「森林的奶油」

酪梨的果肉中富含植物性脂肪,並含有豐富的蛋白質、礦物質及維他命等,是營養最豐富且均衡的水果,而且可以當主食用。

是金氏世界紀錄記載最為營養的水果,雖然沒有水果的甜味,但是視為建康的水果,也因為有益於健康,吃了就會幸福,又有個美麗的綽號「幸福果」。

有著淡黃色果肉,口感細滑的酪梨,在美洲原產地被稱為「森林的奶油」。   圖:取自行政院農業委員會農業試驗所
有著淡黃色果肉,口感細滑的酪梨,在美洲原產地被稱為「森林的奶油」。   圖:取自行政院農業委員會農業試驗所
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