火龍果的季節又來了！每年6-12月間是火龍果盛產時期，農委會近日表示，今年因夏季陽光充足，甜度更勝以往，更整理出選果小撇步，建議民眾挑選外形飽滿、果皮顏色均勻鮮豔的果實，才能吃到風味絕佳的火龍果。
火龍果又稱紅龍果，是仙人掌科的熱帶果樹，台灣種植之火龍果依果肉顏色可大概區分為白肉種與紅肉種兩大類。白肉種主要品種為「越南白肉種」，主要產期為6-11月；紅肉種以「大紅」及「富貴紅」品種栽種最廣，主要產期於5-12月，近年藉由夜間燈照產期調節技術的運用，幾乎可以達到週年生產。
農委會說明，火龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，且甜度較高，略帶香氣，並含有豐富的甜菜紅素，具有抗氧化的效果，而且火龍果除了豐富的維生素B、C及鐵質等多種礦物質的營養外，也有豐富的膳食纖維及果膠類物質，對潤腸通便的效果相當顯著。
火龍果在選購上，要挑選外形渾圓飽滿，果皮轉色均勻鮮豔，果萼端果皮完全轉色，鱗片反捲及轉紅達一半以上，無擦壓傷、病蟲害或裂果，鱗片及果梗切口新鮮者為佳，購買後先置於冰箱冷藏，約可儲藏1-2星期。
火龍果選購指南。 圖：農委會／提供
