枇杷正當紅！挑果5要領報你知 | 生活

[Newtalk新聞] 枇杷正當紅！挑果5要領報你知

發布 2019.03.20 17:40

金黃飽滿的枇杷是春天第一個上市的水果。圖為台中太平頭汴坑所產之枇杷。圖：翻攝自太平農會／2019太平枇杷節臉書

枇杷正當紅！金黃飽滿的枇杷是春天第一個上市的水果，雖今年適逢暖冬產量幾乎砍半，但經農友自行改良，枇杷仍維持令人驕傲的高品質。現在就讓我們跟著今（20）日於台中太平舉行的「優質枇杷評鑑」評審的腳步，學會挑選優質枇杷的方法，把握今年珍貴的枇杷產量，快快呷甜吧！

枇杷因果型類似彈奏樂器「琵琶」而得名，栽種於海拔 300 至 600 公尺的山坡地，所生產出來的果實色澤金黃、酸甜多汁，含有豐富的營養素，可以止咳去痰，還能清熱健胃，廣受消費者喜愛。枇杷每年約 9 至 12 月開花，花期長，而果實成熟期則約在2至4月，此時為鮮果市場的淡季，使此時應市的枇杷成為春天的第一個水果，被喻為果中珍品。

台中農業局表示，台中為全國最大的枇杷產區，種植面積共 800 餘公頃，其中太平區頭汴坑更是台灣枇杷最早的發源地，在日據時期即由日本人引進，而為提升台中枇杷栽培技術與果品品質，農業局今日於太平區農會舉辦「108年度台中市太平地區優質枇杷評鑑活動」，總計 55 組農友參加，邀評審委員就果品外觀、絨毛完整度、病斑蟲害食痕、外皮成色、口感、果肉細緻度、果粒大小等項目進行審查，經評審委員仔細品嚐評分後，最後由農友李國成及簡進田榮獲第一名，成為今年度的枇杷王。

榮獲第一名的農友簡進田表示，因今年適逢暖冬，加上雨水及霧氣不足等氣候因素，枇杷的產量只剩往年的一半，照顧起來也特別不容易，他這幾年自己發酵台中改良場研發的枯草桿菌，利用枯草桿菌促進果樹根部發育，加強植株的吸收能力，再搭配肥分穩定、不容易破壞土質的有機質肥料，才能讓枇杷品質更好。

快筆記！挑選枇杷5步驟

1、果圓：果粒越大越圓，代表果肉越多。

2、色深：顏色越黃深，代表甜度足夠。

3、絨毛長：枇杷果皮上絨毛完整，代表較少被人或物品碰觸，新鮮度佳。

4、不皺皮：果皮平整為佳，若出現乾皺或發黑的情況代表放置時間過久，較不新鮮。

5、無風疤（果身的紋路）：果身紋路為風疤，是成長時樹葉阻擋陽光拍打果實所致，風疤多表示陽光照射少，品質較差。