今年受暖冬影響，鳳梨產季較以往提早約半個月，也由於乾旱級暖熱氣候影響，鳳梨酸度降低，風味更甜美，農委會台南區農業改良場也提供鳳梨的挑選小秘訣，教導民眾挑選到好吃的鳳梨！

鳳梨盛產地區，由屏東開始一路往北至南投，鳳梨品種中以台農17號（金鑽鳳梨）最受消費者喜愛，約佔總栽培面積的8成以上，此外還有肉細香甜的台農16號（甜蜜蜜鳳梨）、味甜香濃的台農19號（蜜寶鳳梨）、雪白細嫩的台農20號（牛奶鳳梨）、甜如甘蔗的蜜梨（甘蔗仿）、巨無霸的西瓜鳳梨（白節仔）及其他品種鳳梨陸續上市，不同品種都各自有其獨特的口感和風味，值得一一去品嚐。

台南區農業改良場也提供三個個鳳梨選果小訣竅給大家參考，不管是外觀、味道以及輕敲出的聲音都是挑選要點：

1. 大小及外觀：
約1.2～1.8公斤(2～3台斤)，果實結實飽滿呈圓筒狀，果目平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄切口小且新鮮者為佳。

2. 色澤及香味：
果皮亮澤且轉色金黃，早春挑選轉黃2/3以上者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3～2/3即可，果實以散發濃郁香氣者為最佳。

3. 彈指神功：
行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。

台南區農改場表示，鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素Ｃ、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等，既健康還能促進腸胃消化。

農委會提供選購鳳梨要點，從冠芽、切口、表皮至大小都可判斷。   圖：農委會台南區農業改良場／提供

農委會提供選購鳳梨要點，從冠芽、切口、表皮至大小都可判斷。   圖：農委會台南區農業改良場／提供

除了外觀外，輕彈鳳梨後所發出的聲音也是重點。   圖：農委會台南區農業改良場／提供

除了外觀外，輕彈鳳梨後所發出的聲音也是重點。   圖：農委會台南區農業改良場／提供