冬天吃鍋可說是最幸福的享受了，不過它可能是變胖的來源！超人氣中醫師陳峙嘉在《非瘦不可》書中提到，喜歡吃火鍋吃到飽的人，雖然可以吃到滿滿的肉片、海鮮、玩腳、蔬菜，還有豐富的沾醬、飲料、冰淇淋，但一頓下來，可能吃進高達三千多大卡，若要完整消耗，就得連續快走7.5小時。建議吃鍋時，主食選擇雞肉或海鮮，多吃蔬菜，少用口味偏重的調味料。
陳峙嘉表示，吃一頓火鍋吃到飽，可能吃進三千多大卡，要完全消耗完畢，需要連續快走7.5小時，或是連續騎單車近10.5小時。若沒有消耗掉，根據統計，每周吃一頓火鍋，三個月就會多胖4.3公斤，若不止一周吃一次，體重增加的速度會更驚人。
根據衛生福利部國民健康署統計，一頓吃到飽的火鍋攝取熱量，遠超過體重60公斤的成年靜態工作者中餐或晚餐的建議熱量700大卡，甚至超過一天所需的1800大卡。若每周吃一次，一個冬天體重就會增加約4.3公斤；一頓吃到飽火鍋鈉攝取量更高達5700毫克，約為衛福部建議每日鈉攝取量2400毫克的2.4倍。
陳峙嘉建議，吃火鍋時，主食應選擇雞肉、海鮮等油脂含量較低的肉類，少吃魚卵卷、蟹味棒、甜不辣、丸子等加工製品，多吃南瓜、玉米、芋頭等有飽足感的根莖類。湯底則挑選昆布、日式、蔬菜湯底，沾醬避免蠟油、沙茶醬，以薄鹽醬油、蘿蔔泥、蔥花、蒜泥和少許水果醋調味即可。這樣吃不僅能營養均衡，也能降低肥胖的風險。
