為了維護消費者食用烘焙產品之衛生與安全，台北市衛生局今（5）日針對市售麵包、漢堡皮、吐司等進行防腐劑抽驗，抽驗地點為台北市各大學校附近的早餐店、便利商店、麵包店等，檢驗結果，所有品項皆符合規定。

衛生局表示，此次檢驗共計30件產品，包含15件吐司、7件漢堡皮、6件無餡料麵包、2件貝果，檢驗防腐劑（丙酸及其鹽類），結果均符合規定。

衛生局指出，丙酸是延長食品保存期的一種防腐劑，主要用途為防止食品因微生物及黴菌的孳生，所引起的腐敗變質，目的在避免食品中毒的發生，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，丙酸使用於麵包及糕餅限量標準為2.5g/kg以下。

衛生局呼籲，食品製造業者製造食品販售時應依食品安全衛生管理法規定辦理，且就該產品內容應負保證責任，以確保消費者之食品安全與本身商譽。

延伸閱讀：