高麗菜盛產價格崩盤，一顆５元、１０元就可以買到，卻讓菜農叫苦連天，臺灣食育協會發起「救救盛產高麗菜， 99秒名廚教菜運動」，法式料理南霸天 簡天才 VS 台菜天王 阿發師 , 教你做出一道道超美味高麗菜料理‼
民間自發的公益社團台灣食育協會，為了推廣台灣在地當季的農產，號召名廚和專業影像團隊，發起搶救台灣高麗菜的行動，義務拍攝影片免費教導民眾在家動手做，各種簡單又美味的高麗菜料理，讓平凡卻營養的高麗菜華麗變身。
這場搶救台灣盛產高麗菜的親手做菜運動，也吸引了多位飲食作家陸續投入，在鏡頭前展示拿手好菜，免費分享他們對台灣在地當季食材的熱愛，號召民眾「吃在地、趁當季、愛土地、不浪費、親手做、樂分享」。法式料理名廚簡天才，以及電影「飲食男女」、「總舖師」的烹飪指導-台菜名廚阿發師，率先響應，呼籲多吃高麗菜。
台灣食育協會理事長黃兆徽表示，營養、美味的高麗菜是臺灣飲食文化中重要的食材，不同背景下成長的台灣人，各自發展出獨特的高麗菜料理，像是客家菜的「高麗菜封」，把整顆高麗菜燜煮到軟嫩、入口即化；原住民料理常用高麗菜加山胡椒快炒；傳統台灣農村則有「高麗菜飯」，簡單就能填飽肚子。食育協會拍攝影片號召大眾親手做菜，除了幫忙菜農，同時也希望民眾拿回生活「自煮權」、傳承飲食文化。
台灣食育協會榮譽理事、中山醫學大學營養系教授劉承慈則說，高麗菜富含重要礦物質和多種維生素，在國內外科學文獻上也提到不少它對特殊保健的功效，包括舒緩胃腸潰瘍，防止骨質疏鬆，以及預防肺癌、胃癌、結腸癌、乳癌等。
黃兆徽強調，近年農改場研發出多種耐熱的高麗菜品種，讓消費者想吃到甜脆的高麗菜，不必再陷入非購買高山高麗菜不可的迷思和兩難。而冬天生長的高麗菜，病蟲害少、農藥使用少，因此台灣食育協會呼籲消費者「順應天時」、多多食用在地當季盛產的高麗菜，用購買食材、親手做菜來創造對自己的健康、對環境永續、對農村經濟三贏的結果。
台灣食育協會吃在地趁當季系列，名廚教作高麗菜料理的影片，一共有十支十道菜，第一波先公布五部影片，免費教菜的影片除了公布在社團法人台灣食育協會臉書粉絲頁，也上傳YouTube，連結如下，歡迎民眾隨時瀏覽參考。
99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-阿發師施建發「台式高麗菜飯」
(台灣食育協會吃在地趁當季系列:搶救台灣高麗菜)
https://www.youtube.com/watch?v=69vtM5R1nx8&t=55s
99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-
番紅花「麻油雞高麗菜」
(台灣食育協會吃在地趁當季系列:搶救台灣高麗菜)
https://www.youtube.com/watch?v=ng2xlzp-_Hg&t=42s
99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-簡天才
(台灣食育協會吃在地趁當季系列:搶救台灣高麗菜)
法式奶油高麗菜濃湯
https://www.youtube.com/watch?v=LFMcQmlxJ-g
梅汁高麗菜沙拉
https://www.youtube.com/watch?v=IBRhZmlg7_8
法式高麗菜封
https://www.youtube.com/watch?v=3ts2hIf--Nk
今年冬天氣溫偏暖，高麗菜生長快速，市場供應量增加導致價格下跌。 圖:翻攝網路
電影「飲食男女」、「總舖師」的烹飪指導-台菜名廚阿發師，率先響應臺灣食育協會發起「救救盛產高麗菜， 99秒名廚教菜運動」，呼籲多吃高麗菜。 圖:翻攝維基百科
