繼美國宣布食品內不能再含有人工反式脂肪後，為避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害，衛福部22日再次預告「食用氫化油之使用限制」草案，實施日期預訂為2018年7月1日，明定食品不得使用不完全氫化油脂。

衛福部指出，加工過程產生的反式脂肪，主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

美國FDA於2015年6月17日正式發布通知，考量飲食中人工反式脂肪之主要來源為部分氫化油(Partially hydrogenated oils，PHOs)之使用，因此將PHOs從GRAS (Generally Recognized As Safe)清單中移除，未來除非經美國FDA許可之食品外，均不可使用PHOs，以避免加工食品中含有人工反式脂肪，並給予食品業者3年時間調整因應此規定。

因此，衛福部也於於去牛年9月7日依據《食品安全衛生管理法》預告訂定「食用氫化油衛生標準」草案，明定食品不得使用不完全氫化油脂(或稱部分氫化油脂PHOs)，並預定給予業者3年緩衝期，自2018年7月1日後，食品中不得使用不完全氫化油，違反將依據《食安法》第48條，經命限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。