餿水油事件影響全台，外傳衛福部長邱文達將為此下台，高雄長庚醫院院長陳肇隆可能接任。對此，行政院長江宜樺今(3)日下午在立法院坦承，這幾天確實有和陳肇隆見面，但未承認是否為徵詢陳接衛福部長一職。

針對邱文達到底會不會下台，數名立委今天紛紛質詢江宜樺此事，但江始終不承認也不否認，僅強調邱文達多次說明會負起該負的責任，他也有勉勵邱文達，要求先穩定民心，該下架的就下架，讓檢討的制度就檢討，之後再檢討責任。江宜樺說，邱文達並不戀棧，等到此事發展到一定程度，會向外界報告。

由於外傳府院已多次與陳肇隆見面，可能接任衛福部長一職的人選也呼之欲出，江宜樺在回應國民黨立委廖國棟的詢問時表示，前幾天確實曾和陳見面過，他還說，陳是國內肝臟權威，對於國家未來的公共衛生發展很有見地，對陳肇隆頗多好評。

江宜樺稍早也說明，相關部會的懲處名單，最晚在週日前就會公布。不過，據了解，邱文達可能會在今晚就自行召開記者會，預計將針對餿油事件一事自行請辭。