「法樂琪」餐廳總監張振民今（6）日在板橋大遠百的「法樂琪」餐廳召開記者會，說明其使用美牛被驗出含瘦肉精的後續處理方式，此舉驚動大遠百行銷企畫室具媒體經驗的幹部全程拍照、猛做筆記，顯見板橋大遠百高層十分重視該事件的後續影響；張振民則宣布「法樂琪」全面停用美牛，改用紐西蘭進口的牛肉，並鞠躬向消費者道歉外，還強調本身也是受害者。
張振民表示，他也是瘦肉精事件中的受害者之一，尤其樹森公司在台灣是合法且數一數二的大公司，法式餐廳「法樂琪」提供高品質服務，當然要向有信譽、大品牌的公司進貨；同時，他不解的說，為何新北市政府衛生局要大陣仗的帶大批媒體來抽驗？並抱怨不知道要如何撰寫銷毀的計畫書，直言他是一位繳稅的老百姓，政府怎麼規定就怎麼配合，但希望政府能作好配套與把關的工作。
至於政府可望有條件開放含瘦肉精萊克多巴胺的美牛進口，張振民則認為，這是政策的問題，「我不懂！」但基於擔任廚師的責任與專業，就是把肉烹調得好吃讓客人享用，同時也沒有知識與能力，知道哪塊肉含有瘦肉精；此外，美牛佔高檔牛肉的7成，紐西蘭或澳洲進口的牛肉佔3成，但受到美牛含瘦肉精風波的影響，大家都改買紐西蘭或澳洲進口的牛肉，短期內恐造成紐西蘭或澳洲進口牛肉的價格上漲，讓餐飲業者增加約15％的成本。
媒體詢問政府要求標示產地讓消費者自行決定是否消費的政策，是否會擾民？張振民則是技巧性的回應，「你已經幫我說了！」但他還是會配合政府的決策；同時為表達曾於板橋大遠百「法樂琪」餐廳食用過梅花牛排的消費者歉意，只要表明曾於板橋大遠百的「法樂琪」消費過梅花牛排，即日起至3月11日前再度來店消費，即可免費享用原價500元、身價比牛肉高出3倍的歐洲進口春初限量白蘆筍餐點一份。
