美國牛肉開放與否再度成為輿論焦點，前副總統呂秀蓮今（7）日也對美牛議題表達看法，她召開記者會發起「向牛肉說No」運動，因為唯有不吃牛肉，讓牛肉市場垮掉，才能真正抗拒美國壓力。她認為只有透過消費者和市場的力量，向美國牛說No，也向牛肉說No，不吃牛肉才能有效阻絕美牛進口。
呂秀蓮上午舉行「救地球、保健康 向牛肉說NO」記者會，她直言，這次美牛議題比過去更顯詭譎，例如之前美方主動提起要提升台灣F-16戰機的性能，讓人民覺得美國對台灣很友好，台灣總統大選前，美國又公布台灣是免簽候選國。
她進一步指出，前美國在協會台北辦事處（AIT）處長包道格在投票前3天來到台灣，大讚九二共識，結果投票完第2天，總統馬英九就用「熊抱」方式感謝包道格，甚至當著美國官員的面大談考慮解除美牛瘦肉精禁令，隨後美國在台協會理事主席薄瑞光就到台灣，要求馬政府開放美牛進口。
呂秀蓮還說，兩年前我國為了防堵美牛進口，在立法院掀起修法大戰，據她側面得知，當時美方對我國的修法結果大為不滿，就是因為美國想藉由台灣開放美牛進攻中國。
呂秀蓮笑稱，「『台灣馬』解禁『美國牛』，裡面有很多密碼。」她強調，每次美國牛肉進口台灣都引起很大的爭議與恐慌，這牽涉到美國牛是否安全問題，如果朝野無共識，會引起什麼樣的政治問題或風暴。
呂秀蓮也大力抨擊美國，認為美國對不起全世界，對世界輸出有礙健康的牛肉。她呼籲各界，唯一能反制美牛的法寶就是「向牛肉說No，不只是向美國牛說No」，甚至是「向所有的肉說No」。
