「塑化劑(DEHP)比三聚氰胺毒20倍！」台灣大學食品研究所教授孫璐西說。今(30)日在「從添加塑化劑看食品安全」公共論壇上，孫璐西表示，1個人1天喝1杯500cc含DEHP的飲料，就已經超過單日食量的上限，塑化劑事件是近30年來，她看過最嚴重的食品摻毒事件。
台灣大學今(30)日舉辦「從添加塑化劑看食品安全」公共論壇，與會的教授孫璐西表示，塑化劑事件是近30年來最嚴重的食品摻毒事件，DEHP比三聚氰胺毒上20倍。
孫璐西指出，起雲劑是複方食品添加物，並未被列在目前國內食品添加物的17大類中。此外，各國的起雲劑配方不同，但大多是由阿拉伯膠、乳化劑、植物油及多種食品添加物混合而成。她進一步說明，起雲劑本身沒有問題，是有不肖業者摻了塑化劑DEHP到起雲劑中，才造成本次風暴。
根據《國際日報》報導，起雲劑是一種普遍的食品添加物，可讓飲料避免油水分層，看起來更均勻，還可以改善食品口感，一般來說，起雲劑是由棕櫚油、乳化劑等多種物質混合而成，但台灣一些不法廠商為了節約成本，將其中的棕櫚油換成塑化劑，因而危害人體生殖系統，甚至可能致癌。
對於果汁粉和優格粉中，為何含有起雲劑的問題，孫璐西說明，起雲劑是為了讓食品看來更有質感、嚐起來更有口感，當乳化型香料加入著色劑和新鮮果汁後，這些複合食品會變得更好吃，若再經乾燥過程就變成粉狀。
