中聯油脂苯駢芘超標事件爆發至今，風暴不僅未平息，隨著司法與檢調深入調查，更掀開了產業界令人心驚的冰山一角。當檢調透過數位鑑識還原手機對話紀錄，徹底戳破部分企業高層「完全不知情」的謊言，筆者在事件發生初期即沉痛指出「不能把食安寄託在企業良心」、「制度不能流於表面」，如今不幸而言中。當問題油品在市場流竄、基層員工早有警覺卻遭高層漠視，社會大眾不禁要問：台灣的食安防線究竟在哪裡？
一、 拒絕「大廠集體蓋牌」，食安不能再賭企業良心
回顧這起風暴，最令人痛心與憤怒的不是單一機器的故障，而是人為的長期隱匿。根據檢調與相關調查顯示，早在事件爆發前，基層員工便已察覺原料異常，甚至在工作群組中示警；然而，部分管理層卻選擇消極不作為，甚至在下游因自主送驗發現問題、拒絕收貨後，依舊選擇「封口」、「蓋牌」與「繼續出貨」。
正如筆者及其他公衛學者一再呼籲的：台灣食安最大的危機，在於過度依賴企業的道德自律，將國民健康當成一場豪賭。 當部分大型油脂廠與食品大廠在面臨風險時，優先考慮的不是第一時間向社會與主管機關通報，而是如何透過內部會議進行法律防火牆的「甩鍋秀」，這種將商譽與私利凌駕於公眾健康的治理文化，形同集體危害社會，必須受到法律嚴厲的制裁。
二、 徹底補齊法規盲點：從中聯事件看制度改革的急迫性
高雄市長陳其邁針對惡劣違法企業重話喊出「該倒就要倒」，展現應有的鐵腕態度。他怒批中聯油脂隱匿未通報是無良廠商，要負起賠償責任，若內部管理涉及包庇、隱匿更是罪無可赦；包括主要股東如福壽、泰山、福懋等，也理當承受社會與法律檢驗。歐盟過去對這類重大違規業者的態度一向明確——「違法失信者，就該讓它倒」。
然而，除了追究企業責任，我們更必須直視現行法規的致命盲點。油品從原料、精煉前粗油，到精煉後的食用油成品共分為四個階段，現行規定雖對食用油脂訂有苯駢芘限量標準，但前端原料、粗油及精煉等階段，長期以來仍未建立相對應的強制通報與管理標準。
這正是為什麼行政部門與立委諸公必須加速推動修法，將油品煉製各階段納入申報及管理，並增訂實驗室強制通報時限，徹底封堵「只管成品、不管原料」的漏洞，強化食品業者全面性的法定責任。
三、 民眾的深切期盼：請立委諸公專心修法、減少政治口水
面對接二連三的食安危機，社會大眾對政治人物的期待其實非常明確與卑微。
當前立法院與社會輿論理當將所有資源與焦點，集中在如何透過實質修法，補足現行法規中漏洞的監測網，確保每一滴油、每一項食品原料都能在第一時間被嚴格把關。然而，我們不樂見部分政治人物與朝野立委，將攸關全民健康的重大食安議題當成政黨惡鬥與無限上綱的作秀舞台。
民眾深刻希望，立委諸公能夠回歸本職學能，專心審查法案、強化實質監督、減少無謂的政治衝突與口水。這不僅是對國會議事效率的基本要求，更是反映出人民對國家能否建立長治久安、食安防線的深切焦慮。
四、 結語
食安是國家安全的一環，禁不起一次又一次的消耗。期盼司法毋枉毋縱、行政徹底檢討、國會專心修法。唯有從制度源頭封堵漏洞，並讓落伍的法規與時俱進，讓無良企業付出沉重代價，台灣社會才能真正走出食安恐慌的陰霾，找回對食品安全的信任。
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