台灣廚餘轉型政策已進入倒數計時。面對非洲豬瘟威脅，政府提出2027年全面禁養、2028年設施就位的時程表，展現決心。然而，龐大的處理缺口與地方抗爭現實告訴我們，單靠「禁止」與「宣導」，轉型恐難落地。若要讓政策真正生效，政府必須從法規鬆綁、分級補貼與產業鏈媒合三方面同步推進，並借鑑地方實務經驗。
讓黑水虻走出實驗室，加速飼料鏈整合
在多元廚餘去化路徑中，黑水虻轉化廚餘的潛力最大，但現行環保法規與農政法規的交叉限制，使民間投資卻步。黑水虻不僅能快速轉化廚餘為高蛋白蟲粉，也能減少廚餘進入焚化或堆肥的壓力，符合循環經濟邏輯。
政策上，農業部應放寬黑水虻轉化蟲蛋白應用範圍，從觀賞魚、禽鳥擴大至一般畜產飼料。建立「廚餘再製飼料」認證標章（如日本ECO-FEED模式），提供產品市場認可與商業價值。
建立「能資源中心」，化解社區抗拒
大型厭氧發酵或堆肥場常因「鄰避效應」卡關，單靠回饋金安撫居民效果有限。微型、分布式處理設施可降低社區阻力，並將廚餘轉化效益直接回饋居民。
在政策建議推動微型、分布式廚餘處理站，替代傳統大型集中廠。設計「能源回饋」機制，例如廠房餘熱供應社區溫水游泳池，或沼氣發電優先回饋社區，將「鄰避設施」轉型為「社區能資源中心」。
實施綠色處理標章，運用差別費率引導市場
目前廚餘處理成本多由政府承擔，但「污染者付費」與「循環經濟」原則呼喚更精準的激勵機制。透過差別費率與市場導向標章，可引導廚餘流向高價值循環管道。
應在政策進行規劃，建立「廚餘去向分級標章」，鼓勵大型商辦、百貨、餐廳將廚餘交由能源化或肥料化業者處理。提供減稅或處理費減免作為激勵；若混入垃圾焚化，則課徵高額「碳足跡懲罰費」，形成市場導向的自律機制。
廚餘禁養豬不是單一行政命令能解決的問題，而是一場涉及法規、技術與社區共識的系統工程。借鑑桃園與台中經驗，結合法規擬定修正、綠色補貼與市場機制，才能從「防堵」走向「再生」，讓台灣的廚餘轉型真正落地，建立可持續的循環經濟模式。
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