7/22自由時報的頭條「全國營養午餐9到12月每月一餐石斑魚」。內文提及行政院發言人羅秉成表示，對於中國打壓石斑魚，這是兩全其美做法。看似政府為了自銷石斑魚，而讓小朋友「午餐解決」，卻也正好命中台灣的飲食問題。
孩子今天吃什麼?
癌症關懷基金會在2020年蒐集了兩萬餘份，針對國小三年級至六年級學生飲食習慣的有效問卷。得知了學童最常吃的蛋白質種類為豬牛羊(26％)，其次雞蛋(23％)，第三魚海鮮(21％)。另外加工肉品(如火腿、熱狗等)集中在早餐。也就是說，學童大多攝取飽和式脂肪高、含有特殊胺基酸的紅肉作為蛋白質來源。這也難怪世界衛生組織(WHO)將紅肉列為「可能致癌物」！
不過家長也無需太過恐慌，雖然攝取魚肉較好，但營養師也說了紅肉白肉均衡攝取最重要。所以當家裡的小孩真的需要趕早自習，因而放棄豆漿、荷包蛋而改吃火腿三明治+熱狗時，不如轉念想想他今天中午的午餐，或許就是omega-3含量較高的魚類也說不一定呢！
「海洋子民」想像中的魚
回想早期台灣的環境，魚湯是給病人補充營養的珍品。若您家中環境還可以，大概也有過夾著鹹魚配上一碗白飯或番薯籤的記憶。更甚之，十九世紀的台灣人，利用四面環海的地理條件，在全球交流頻繁的時代下，成為漁業、商業貿易重鎮。21世紀的我們，令先人嘆息的是做為「海洋國家」的子民，竟不再識得魚為何物。與大海的距離，從消波塊延伸到碗筷。《偽魚販指南》作者林楷倫，身為魚販早就點出問題，超市淨賣進口魚，處理好的魚肉塊，讓孩子們以為在大海中悠游的，都是包著保鮮膜的生魚片。海洋國家的飲食文化縮影，正逐漸在我們這代消逝。
賦予政策更多美意
下一代的健康在他們營養午餐上，當你知道孩子攝取的蛋白質，多是世界衛生組織列為「可能致癌物」時，您是否還認為政府加碼補助6億元，讓營養午餐補助每餐由6元增加到10元，偏鄉補兒童補助到40元；從五成偏鄉學校覆蓋率到超過九成覆蓋率還是浪費公帑嗎?
你知道富含omega-3的魚肉，可以替代便宜致癌的加工香腸嗎?你知道讓我們的孩子能藉著「石斑魚政策」重新接觸魚類料理，進而認識海洋並延續食魚文化嗎?我不是營養師，我不是討海人，但這聽起來還不錯對吧？
或許「石斑魚營養午餐」當初的考量真的不是從飲食習慣、海洋文化，或是孩子的健康出發，但這並不影響政策帶來的結果。抱著美意，重視這些教育與文化層面的思考，要比起去抨擊外銷問題，要來得深遠許多。
（文章僅代表作者觀點，不代表Newtalk新聞立場。）
