由雲林縣政府與新頭殼網站共同舉辦的「永不消失的糧倉」論壇第4場「邁向安全農業之路」，14日在新頭殼登場，邀請到農委會副主委陳文德、雲林縣政府農業處副處長許永瑜、虎尾科技大學生物科技系副教授戴守谷、農夫藝術師蔡弘俊一同參與討論。

對於近來頻頻發生的食品安全危機，陳文德提到，過去農產品上市前由農業單位做檢驗，上市以後則變成由衛生署檢驗，在中間容易有模糊的灰色地帶，現在則是由12個部門所組成的聯合稽查小組，依產品項目不同組成，以達到一致的檢驗標準。

陳文德指出，消費者當然會特別關心自己所購買的產品是否安全，因此也會質疑政府的把關能力，以安全農業為例，中央與地方政府當然也有組成不同的稽查小組，針對檢驗過程中有異常的廠商進行稽查，並對民眾檢舉、申訴、媒體揭露出來的案件進行嚴格檢驗。

許永瑜提到，雲林縣政府投入很多心力於農產品上，尤其是不希望再被檢驗出有農藥殘留的部分，因此在地方上也加強抽查工作，雖然消費者是透過檢驗標章來判定是否安全，但是有時候在檢驗上仍然會有漏網之魚，因此雲林縣政府投入大量經費加強把關，會讓消費者安心購買。

此外，許永瑜指出，安全農業中農民教育部份也是十分重要的一環，應該從教育著手，對於如何使用農藥、合理施肥等，讓農民有正確觀念；此外，縣府也對農作物加強檢測，增設許多生化檢測站；雲林縣還首創農藥聯合稽查小組，抽查農藥店是否有販賣禁藥、偽藥，從農業生產的源頭，為農產品安全把關。

戴守谷則提到，安全農業中最重要的是生產者的「良心」，由於最後生產的農作物會變成食物進到人體內，除了本身的營養價值外，當然要考慮到公共衛生與其他條件，因此生產者要有覺醒跟認知。

此外，戴守谷也指出，目前落差較大的是消費者對各項農產品標章的認知不夠；必須讓消費者在購買時要能夠認清楚，什麼是安全的、優秀的產品，然後再進行消費，這樣才會讓優良產品的生產者有誘因投入驗證標章。

蔡弘俊則表示，站在農民的角色上，從接觸農業生產開始，噴灑農藥、施化肥等已經好幾年，如果要改變慣性農業的型態做改變，基本上是很難維持生計的。雖然可以透過農民大學精進生產方法，吸收新知的效率非常高，但是對於年齡層較大的農民而言還是難以吸收，更何況老農民已經習慣噴灑農藥，如果轉換型態，一時之間農地裡的生態將被破壞，很難維持既有的收入，在經濟效益上必須創造一個故事，才有辦法吸引消費者了解，進而購買農產品。

戴守谷指出，目前的檢驗方式是透過民間機構執行的「第三方認證」，而驗證機構在流程或業務上必須做到讓消費者信任，雖然目前農產品的驗證方法都有，而且是小有基礎，並且與國際ISO組織是接軌的，以制度面來說的確是有建立起來，但是如何取得消費者的信任，才是重要的課題。

蔡弘俊則是以自身投入農業生產的經驗指出，投入驗證標章是需要費用的，但是費用卻不因為農民種植面積大小而改變，因此對於許多規模較小的農民來說，即使產品是標準且合格的，若要投入驗證標章，那麼許多人都無法維持生計。

蔡弘俊認為可以把由民間機構執行的「第三方認證」，改為鼓勵消費者可以到農場參觀，並且實地了解農產品的生產過程，等於是由消費者親自檢驗，建立雙方信任關係，也可以減少農民投入在驗證標章的費用。

最後，陳文德提到，從生產者到消費者每一個環結都非常重要，從政府、經營者、生產者到消費者都必須有共同理念，才能夠貫徹安全農業，消費者才會買的安心。

【本欄係與雲林縣政府合作】