[Newtalk新聞] 青農時代》千萬溫室種水耕菜！結合漢堡攻文青市場

發布 2018.03.28 15:23

電影院禁帶外食有但書，若是高溫熱湯、味道濃郁、咀嚼時會發出聲響的食物，皆不可帶進場，法院判決，比較沒有具體認定的是漢堡。圖：陳宣如／攝（資料照片）

桃園素有花草王國美稱，草花供應全國80%以上，包括台中花博、台北花博、宜蘭綠博以及新社花海地毯節等，這些活動的花草，大部分都是由桃園花農供應。彩芋季讓我們親眼見識到桃園的花草實力，其實除了花草之外，素有魚米之鄉的桃園，在其他的農產品的表現也十分精彩。更可貴的是。在桃園，有一群青農們，懷抱著對台灣農業、土地的關懷而親身投入農業的青年朋友們，默默為台灣農業努力著，他們堅持著一份對於土地的熱愛及年輕人的熱血，為台灣農業注入了一股新鮮的活力。

在這個無毒當道的時代，有一對姐弟出手種植了清新甘甜的「水耕蔬菜」！王藝蓉、王藝達姊弟並不是農二代，因為澳洲農場打工遊學的經驗，使姐弟倆開啟了進入農業的想法，從一開始完全不懂，到後來將無毒水耕菜推進連鎖賣場，而且還與文青風攤車合作，創作出「水耕菜漢堡」，讓年輕人也能輕鬆接受無毒農業的美好果實，把土地的溫度，順利傳達給吃到水耕菜的每個人。除此之外，王藝蓉、王藝達姊弟更參與桃園在地觀光發展，協力桃園市農業局規劃桃園彩色海芋季青農講座，讓這片土地上每位青農的故事，順利傳承給下一代青農，也讓更多人認識桃園市的優質農產品。

人生不能只是這樣

王藝蓉、王藝達姊弟其實不是農二代，一開始接觸農業就如同瞎子摸象！王藝蓉過去在科技業任職8年，不甘「人生只有如此」，恰好在傳產擔任主管的王藝達也想創業。由於王藝達過去曾到澳洲農場打工遊學，2姊弟找了些志工道合的朋友，去年起在大園租地創業，投入水耕蔬菜的世界。

王藝蓉姊弟2015年於大園區租下農地，耗資近1500萬打造了一千多坪的「蘭花等級」溫室，用栽種蘭花等級的溫室培育水耕蔬菜，無毒品牌「水野菜」因此誕生！而這些鮮嫩的蔬菜必須由人工親手栽種，並且堅持無農藥添加，為的就是讓每口蔬菜都能夠具備完全無毒的條件。

為什麼堅持水耕？

三分地說大不大說小不小，因為水耕菜全都得仰仗人工撿菜，但堅持水耕的王家姐弟，有他們的理由！王藝蓉表示，人一定是在工作到一個瓶頸的時候才想一想要做甚麼，剛好台灣這幾年食安都是焦點話題，所以才想到要來種植這些無毒、沒有農藥的產品，讓每個人能夠吃的比較安心。

而且也是這個趨勢，讓王家姐弟在有限的資源裡面堅持要用水耕蔬菜，而且是採用蘭花等級的溫室！王藝蓉說，因為土耕有些有灑農藥，最嚴重的就是會影響健康；再來，用蘭花等級的棚子來耕種，水耕菜生產率會好一點，不過成本也高很多。

水耕、土耕差多少？

王藝蓉說道，一般土耕的種子比水耕的種子便宜很多，甚至水耕菜農場中有一些是使用進口的種子，因為進口種子發芽率比較好，生長效率也比較高。種子的成本舉例來說，1顆可能要1塊多，如果1個水稻幾十公斤，每一把的成本大概就要大概幾十塊了，而土耕大約是一包幾百塊就可以耕種完一甲地，成本差距非常大。

不過除了成本，兩者最大的不同還是「食安」的問題！王藝蓉表示，「水耕」與「土耕」最大的不同，就是沒有土壤可能殘留的農藥毒素或病蟲害，清洗也更容易，稍微用水沖一沖即可下鍋料理，水耕菜園創業之初台灣正逢食安風暴，越來越多人意識到食品安全的重要，也讓農場平均月營業額從第1個月不到2萬元，到現在訂單暴增、供不應求。

蘭花級溫室超防蟲

說到防蟲，這就是王家姐弟選用蘭花等級溫室的原因！王藝蓉表示，其實，環境好一點的話，維修或是蟲害的防治就少一點，使用蘭花級溫室等於一開始付了多一點的心血跟成本，可是後來的保養、維護就會省力一些，所以經過考量，這樣一次性的投入後，會比較划算，而且這樣子的堅固溫室也比較不怕颱風。

結合漢堡打入年輕市場

不過水耕菜還不僅僅只是做蔬菜市場，王家姊弟還與製作文創三輪車漢堡的温偉強合作，創作出無毒的健康漢堡，温偉強製作的水耕菜漢堡在桃園彩色海芋季大受年輕人歡迎，温偉強說，一開始想到用水耕蔬菜結合漢堡，找了很多地方，甚至想到要自己種，後來才知道原來桃園這邊有在做很大規模的水耕蔬菜，因此與王家姊弟結緣。

在製作水耕菜漢堡時，温偉強會把整株蔬菜洗過後，連同根部的海綿一起放進保鮮盒，在客人點餐後才拔下需要用的部分，這樣的動作總是令客人感到驚訝，也因此讓他多了更多介紹水耕蔬菜的機會，而放進嘴裡的鮮嫩蔬菜也總是令客人驚豔，能立刻分辨出土耕蔬菜與水耕蔬菜的口感，大讚這些水耕菜漢堡「超級新鮮」，也愛上水耕蔬菜的美味。

在這個食安當道的世代，每個人都希望自己送進嘴裡的是安全無毒的食物，水耕蔬菜因此崛起，也讓更多人發現水耕的好處。王藝蓉、王藝達姊弟從一開始完全摸不著頭緒的狀態，一路跌跌撞撞創造出年收百萬的亮麗成績，同時也成為創業家們的最好借鏡，想加入農創的行列，其實不必太膽怯，憑著一股熱血與學習的心，可以創造出屬於自己的最佳商機。