饕客們有福了！ 農業部畜產試驗所輔導「楊鎵燡畜牧場」成功將台灣黃牛與安格斯牛雜交，培育出新型態肉牛「安格斯黃牛」。試驗結果顯示，相較於國內目前主要食用的肉牛「荷蘭乳公閹牛」，安格斯黃牛的飼養期可縮短1至2個月，成功降低飼養成本；此外，其油花分布的穩定度更媲美美國牛肉優質特選級水準。對於偏好豐潤油花的饕客來說，無疑是兼具高品質與在地美味的全新選擇。

畜試所指出，以往台灣的頂級食用牛肉多依賴國外進口，主要是因為本土環境限制與傳統品種的肉質穩定度不足。目前國產牛肉多以「荷蘭乳公閹牛」為主要供應來源，但這種乳公牛極易因高溫引發嚴重的熱緊迫現象，導致其食慾大幅下降、呼吸急促，不僅會嚴重影響其生長發育的進度，更會直接到肉質表現與油花分布。

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此外，乳公牛的平均飼養期長達二十二至二十四個月，不僅對進口飼料的依賴度極高，其油花分布也常因個體差異而不夠穩定。為了突破這項產業困境，畜試所特別輔導楊鎵燡畜牧場，成功將台灣黃牛與安格斯牛進行雜交，培育出兼具雙重基因優勢的新型態肉牛「安格斯黃牛」，個體完美結合了安格斯牛生長快速、大理石油花豐富，以及台灣黃牛耐熱抗病、牛肉風味濃郁的在地強項。

而在實際的試驗成果中，安格斯黃牛的平均飼養期僅需二十一至二十三個月，比傳統乳公牛縮短了一至兩個月，得以大幅降低飼養成本。在肉質表現上，更顯著優於乳公牛，口感更加軟嫩多汁；其油花分布穩定度極高，整題實力完全不輸進口牛，並且還是碳足跡更低的優質國產牛肉新選擇。