日本從去年年底到今年年初，因為米荒說而導致5公斤平均飆到4416日圓，但其後便持續下跌，從8月10日至17日的週間平均價已經跌到3191日圓，各地超市都在大拍賣今年新米，而且強調新米很便宜，新米的價格連許多名牌米也都跌到5公斤3千日圓以下，統計數字都還來不及反應過來！
新米所以便宜的原因就是市場上米過剩造成的，因此進價或日本控管半數以上米的流通的農協的收購價也跟著下跌，而且下跌率高達4成，其原因就是因為民間庫存米大幅增加，今年6月時庫存量創新高，多達243萬噸，遠超過適當庫存水準的180萬〜200万萬噸。
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因為對2024年起日本的令和米荒時造成大家買不到米或是貧困階層吃不起米飯的反省，進行各種對策，順利地增產，供給量大微增加，也因此造成新米沒價的現象！
但許多業者還囤積著許多高價買進的去年產的老米，亦及日本所謂的「古米」無法過度賤價賣，變成新米還比較便宜的逆轉怪象，日本人原本吃米飯或麵食都講究要吃當年產的新米，新蕎麥等，至今都是新米價格昂貴，但現在反過來了，新米非常便宜，許多超市還拼命宣傳新米來吸客！消費者當然很開心，但結果許多高價進貨的老米更是沒人買，庫存不斷增加！農家及米商都非常不安！
最慘的是農家，今年收購價跌4成，但肥料及農機卻成倍上漲，成本不斷暴增，收成好也還是賠錢，今後日本放棄農作的人會越來越多。現在業者或農民都要求政府從2025年開始大放出的多達59萬噸的儲備米趕緊買回來，來阻止米價狂跌，事實上日本儲備米現在大概只剩32萬噸，跟原本應該儲備的100萬噸相差很多，造成食糧安保上的疑慮，因為媒體連日報導，結果農林水產省終於在26日決定在9月買回儲備米20萬噸，也就是盡量把過剩的米從市場上吸走，讓米價不會繼續暴跌！
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日本在2024、2025年米荒時，較好的名牌米都是5公斤5、6千日圓，至少4千日圓以上，也因此鬧出現各種空前現象，像是日本年輕女人去韓國旅行也都扛米回日本，因此差價太大了，很多人吃不起日本米，只好吃台灣米或美國米、越南米等；或也有許多日本年輕人表示吃不起米飯，只能三餐中有一餐吃，其他則改吃烏龍麵或麵包等！許多便利店都因為米價暴漲而提高飯糰等價格，讓日本人覺得連飯糰都快吃不起了！許多報導還指斥因為外國觀光客太愛吃日本米飯了，平均一位入境客一天吃掉570公克米（越南客平均每天吃 718 公克最多，美國客及陸客也超過 550 公克）也是米荒原因之一等等，四處尋找米暴漲的怪罪對象！
米荒稍微得到紓解就是日本政府大舉放出儲備米，其中有儲備3年以上的古古古米等，日本貧困的家庭或設施都只好買5公斤約2000日圓的這種有點霉臭的老米來吃！專家還建議煮飯時要放點日本酒就能消臭等，或跟咖哩等一起吃就吃不出來等，讓許多咖哩迷很氣憤，認為吃咖哩也想配像樣的米飯，怎能拿老米來充數！
台灣米趁日本米荒時進軍日本市場，2025年秋天在日本大型連鎖超市如西友或AEON等都看到台灣米以5公斤3千日圓的價格展售，而且日本自衛隊也採購了3千噸台灣米；台灣米在2025年賣給日本1．2萬噸，日本成為台灣米最大出口對象國，而台灣也成為日本重要的稻米供應國！
但是好景不常，才沒幾個月，日本變成米過剩大國，現在不是買不到米而是賣不掉米，自然也不需要台灣米或其他外國米了，至今千辛萬苦打進日本零售市場，眼看都白費力氣了，至少今年日本人買新米更便宜，日幣貶值外，需要支付相關關稅（3000公噸配額外，每公斤要繳341日圓關稅，這是日本保護國產米對策）及漲價的流通費的台灣米就喪失優勢了，實在有點遺憾！
日本政府要買回20萬噸儲備米，對於現在庫存多了一百多萬噸的日本米而言其實作用有限，但總比不作為的好，米價暴漲暴跌，讓許多農家生產意願低落，今後至今占8成日本小規模、零細化運作的稻米生產將會遭淘汰，只好不斷朝大規模集約，否則只好靠政府補貼，競爭力越來越差，又面臨小農高齡化危機等，米價讓日本消費者一喜一憂，當下至少飯糰類食品降價在百物價格飛漲聲中，算是一大福音吧！
連最高級的新瀉越光米現在3公斤只賣3280日圓了。 圖：劉黎兒/攝
日本名牌米都折價拍賣是非常罕見現象。 圖：劉黎兒/攝
日本依照規定應該有100萬噸儲備米，2025年放出59萬噸，因此日本政府決定在9月買回20萬噸，阻止米價繼續暴跌。 圖：攝自朝日電視
日本政府打算買回2025年放出的59萬噸儲備米的20萬噸，防止米價繼續暴跌。 圖：攝自朝日電視
