到美國旅遊要小心！美國環孢子蟲腸道感染疫情持續升溫，蔓延速度嚇人，尤以密西根州首當其衝，31州皆已出現病例，衛生單位週一（13日）通報，病例數暴增至2640例，較上週五足足多了逾1000例。
所謂環孢子蟲病（cyclosporiasis），是因感染環孢子蟲寄生蟲所引發的腸道疾病，多半經受污染的食物或飲水傳染。美國疾病管制暨預防中心（CDC）指出，這類感染案例通常集中在春夏之際攀升，好發期落在5月到8月間。
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疫情自5月起於密西根州率先延燒，隨後迅速擴及美國數十州。截至週一上午，密西根州累計通報2640例，其中44人住院；俄亥俄州則自6月1日起累計361例，至少46人需住院治療。所幸，目前尚無死亡案例傳出。密西根州衛生官員指出，種種跡象顯示萵苣或其他沙拉生菜，很可能是病原體的來源，不過調查團隊仍未完全排除其他食品的可能性。該州也提到，以往類似疫情多與新鮮農產品脫不了關係，像是袋裝沙拉綜合生菜與部分香草類作物都曾是禍首。
這類感染一般不會經由人與人直接傳播，患者多在吃下受污染食物後幾天內出現症狀，包括腹瀉、腹部絞痛、噁心與倦怠感。CDC說明，若未經治療，病程恐拖上數天甚至超過1個月，且症狀初步緩解後仍可能復發。
根據美國CDC網站7月9日公布的資料，全美50州中已有31州通報，累計843例確診，86人住院。CDC當時也提到，另有逾1500例仍待進一步分析確認。CDC先前強調，其監測數字僅涵蓋各州通報的實驗室確診案例，州政府公布的資料則可能同時納入疑似病例，因此實際感染人數恐怕更高。
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值得注意的是，美國健康教育粉絲專頁「The Natural M.D. Network」今日在社群平台整理出10項在此波疫情期間應避免食用的高風險食材，提醒民眾特別留意。該清單指出，新鮮覆盆莓是頭號疫情源頭，尤其進口品種風險最高；新鮮黑莓則因與覆盆莓供應鏈相同，經常一併遭到召回。此外，預先包裝的沙拉綜合生菜（包括春季綜合生菜、mesclun綜合生菜、嫩葉生菜）也被點名，該粉專強調「已預先清洗」不代表產品絕對安全。
該清單同時列出新鮮羅勒、香菜、蘿蔓生菜、荷蘭豆與甜豆莢、新鮮草莓、現成綜合水果沙拉，以及薄荷等新鮮香草類。「The Natural M.D. Network」指出，羅勒葉片層層堆疊難以徹底洗淨，香菜自2018年起便多次被列為疫情元凶，蘿蔓生菜的大片葉褶則容易藏匿蟲卵，一般清洗方式難以徹底去除；草莓表面凹凸紋理容易藏匿寄生蟲，且常在未清洗狀態下就被直接食用；至於現成綜合水果沙拉，則因莓果加切好水果混裝於同一容器，等於增加多重污染暴露風險。
環孢子蟲病通常不會人傳人，患者多在吃下受污染食物後幾天內出現症狀。「The Natural M.D. Network」整理指出，感染後可能出現嚴重水瀉、胃部絞痛、噁心、食慾不振、疲倦與腹脹等症狀，若未接受治療，症狀甚至可能持續數週之久，這與CDC所指病程恐拖上數天到1個月以上、且可能復發的說法互相呼應。
針對如何降低感染風險，「The Natural M.D. Network」建議，民眾應以流動的水徹底沖洗農產品、盡量削皮食用蔬果，並將新鮮農產品盡快冷藏保存；同時應隨時留意FDA與CDC發布的召回通知。若屬於高風險族群，該粉專也建議在疫情活躍期間，可考慮將蔬菜煮熟後再食用，暫時避免生食。
不過該粉專也提醒，這些食材本身並非危險食物，只要來源與處理得當，絕大多數都相當安全，真正需要留意的是疫情期間特定農場、供應商或生產批次可能發生的污染問題。
所謂環孢子蟲病（cyclosporiasis），是因感染環孢子蟲寄生蟲所引發的腸道疾病，多半經受污染的食物或飲水傳染。美國疾病管制暨預防中心（CDC）指出，這類感染案例通常集中在春夏之際攀升，好發期落在5月到8月間。
