上昇糧食割稻飯體驗分享土地故事　攜手契作農民彰顯台灣農業價值 | 生活

為了讓更多人重新認識一碗米飯背後的土地、農民與生產歷程，上昇糧食27日在嘉義縣溪口鄉舉辦「割稻飯體驗活動」，吸引來自北、中、南各地的來賓，親自走入稻田、彎腰割稻，從產地出發，感受農民耕作的辛勞，也看見上昇糧食長期推動契作制度、照顧土地與提升台灣稻米品質的努力。溪口鄉長孫維聰及嘉義縣議員劉雅文也到場，與農民共同參與活動，以實際行動支持地方農業及溪口優質稻米產業。

活動首先依循傳統農村文化舉行「開鐮儀式」，代表割稻工作的開始，也象徵農民對天地、土地及自然環境的敬重。上昇糧食董事長劉國欽帶領現場來賓焚香，一同向土地公虔誠祈福，感謝長期守護地方、庇佑農民耕作順利與稻作豐收，也祈願未來風調雨順、五穀豐登，讓溪口農業持續發展，讓更多人看見這片土地所孕育的優質好米。

劉國欽表示，「一粒好米的完成，從來不是一個人的功勞，而是土地、農民、技術與時間共同累積的成果，我們希望做的不只是把米賣出去，而是讓認真耕作的農民被看見，讓土地獲得長期而妥善的照顧，也讓消費者知道，自己所選擇的每一碗飯，都能成為支持台灣農業的一份力量。」

祈福儀式完成後，由長期與上昇糧食合作的契作農民分組帶領來賓走進稻田，介紹稻米生長、成熟與收割的過程，並親自示範割稻技巧。來賓戴上斗笠、手持鐮刀，實際彎腰收割成熟稻穗，從握住稻稈、揮動鐮刀，到將一束束稻穗整理集中，大家在田間的每一個動作，都更加體會農事工作的辛勞，以及每一粒米得來不易。

除了下田割稻，現場也安排傳統風鼓機及稻米加工體驗，帶領來賓認識稻穀收成後，如何經過篩選、去殼及碾製等程序，從帶殼的稻穀，成為第一道保留米糠層的糙米，再進一步碾製為日常食用的白米，透過親身參與，讓消費者更認識餐桌上的米飯如何從田間走向餐桌。來賓不只親眼看見一粒稻穀轉變為糙米與白米的過程，也能將現場完成脫殼與碾製的白米帶回家。

上昇糧食執行長劉佳穎也逐一向現場來賓介紹長期合作的農民，讓大家不只認識米的品牌，也能真正認識每一位在田間辛勤付出、用心照顧土地的人。劉佳穎表示，農民不應只是產品供應鏈中沒有名字的一個環節，不再只是站在品牌背後默默耕作，而是能走到消費者面前，分享自己的土地故事、耕作理念與對稻米品質的堅持，成為成就每一粒好米最重要的主角，讓認真種田的人真正被看見、被認識，也獲得應有的尊重與肯定。

活動最後以充滿農村人情味的割稻飯，款待遠道而來的賓客，大家共同品嚐以在地好米及食材準備的餐點，也在一桌一飯之間，重新連結土地、農民與消費者之間的關係。

這場體驗活動不只是一次農事活動，更希望讓消費者實際走進稻田，了解餐桌上的米飯來自哪一塊土地、經過哪些耕作過程，也親身感受農民如何在氣候、環境與市場變化中，持續守護稻田與糧食生產。

上昇糧食長期扎根溪口，透過契作方式與農民建立穩定而長期的合作關係，契作的意義不只是收購農作物，更是從品種選擇、耕作管理、田間紀錄、稻穀收成、儲存加工到品質檢驗，與農民共同承擔責任、守護土地、提升稻米品質，也希望透過這次活動，拉近消費者與產地的距離，讓更多人看見台灣農業的價值。

上昇糧食相信，土地並不是一項可以無止境使用的生產工具，唯有以長期、友善及負責任的方式照顧土地，才能維持土壤的生命力，讓農業得以永續發展；唯有先讓農民能夠安心種田，土地才能獲得長期而妥善的照顧；唯有尊重土地、重視生產過程，才能持續種出品質穩定、風味優良，也讓消費者吃得安心的好米。

上昇糧食對稻米品質與風味的堅持，也陸續獲得國際專業評鑑肯定，旗下「甜心糙米」於2022年、2023年及2024年，連續三年榮獲比利時International Taste Institute國際風味評鑑所頒發的「風味絕佳獎章」(Superior Taste Award)三星最高榮譽。2025年未參加該項評鑑，2026年再次參賽仍以優異的風味及品質獲得三星最高肯定。上昇糧食將這項榮耀歸功於每一位長期守護土地、用心耕作的契作農民。

International Taste Institute的評鑑採取盲測方式進行，評審在不知道品牌及生產者的情況下，依產品的第一印象、視覺、嗅覺、味覺、質地及餘韻等感官面向進行評分。獲得三星的產品，代表評分達到90%以上，被評定為該類別中的「卓越產品」，也是該項評鑑的最高星級肯定。「甜心糙米」連連獲三星肯定，代表從契作農民的田間管理、稻穀收成、儲存、碾製到品質篩選，每一個環節都長期維持一致標準。

上昇糧食今年也以「光王米」首次參加比利時International Taste Institute國際風味評鑑，一舉獲得「風味絕佳獎章」三星最高榮譽，再次證明台灣稻米在國際市場上的品質與風味實力。「光王」是上昇糧食外銷日本的優質稻米，長期接受重視米飯品質、香氣與口感的日本市場考驗。如今，這款原本外銷日本的好米，也將於2026年正式在台灣上市，讓台灣消費者能夠品嚐到通過日本市場考驗，並獲得國際專業評審最高肯定的優質米飯。

上昇糧食表示，得獎不是終點，而是對農民及團隊長期努力的驗證，真正重要的是，如何把國際肯定轉化為更穩定的契作制度、更好的農民保障，以及消費者對台灣好米更深的信任，讓願意用心耕作的農民，能夠持續留在土地上；未來，上昇糧食也將持續串聯契作農民、食農教育、產地體驗與品牌推廣，讓農民不只是稻米供應者，更能成為地方農業的代表，讓每一位認真耕作的農民，都有機會被消費者認識。