農業部今(25)日上午舉行「2026銀髮友善食品頒獎典禮」，最終有18項創新產品脫穎而出，榮獲「金饌獎」等多項殊榮。這些產品為高齡族群打造兼具營養、美味與便利性的銀髮餐食，期望透過創新食品加工技術，像是「不黏的圓仔粿」，保留長者熟悉的飲食記憶與食材風味，同時大幅降低黏牙或吞嚥障礙的風險 。

隨著台灣邁入超高齡社會，銀髮族食品市場需求激增。食品業者打破傳統長輩「只能吃粥」的刻板印象，推出低黏性、易吞嚥的點心與冰品，如「不黏的圓仔粿」及「花生脆粒豆漿冰淇淋」，不僅喚醒長者飲食記憶，更成功帶動國產農產新價值。農業部政務次長表示，未來銀髮友善產品使用國產農產品比例將提高至50%，之後會開發更多兼具營養、質地及包裝友善食品。

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農業部說明，本屆獲獎產品的一大亮點，在於成功喚醒長者的飲食記憶，並打破高齡餐食只能吃較軟爛食物的刻板印象。例如奇美食品研發的「不黏的圓仔粿」，利用國產黑米與芋頭，降低傳統糯米點心高黏附性的情形；鮮湧企業嚴選富里有機米、大甲芋頭、產銷履歷雞胸肉等優質國產食材，開發易於咀嚼的芋頭鮮魚米粉、麻油雞炊飯等菜餚；溪和食品以宜蘭在地魩仔魚結合傳統蘿蔔糕工法，開發「冷凍魩仔魚蘿蔔糕」；台灣主婦聯盟生活消費合作社更推出首款銀髮冰淇淋「本土花生脆粒豆漿冰淇淋」，以國產豆漿為基底並添加白木耳提升質地均一性，展現高齡點心市場的創新力。