因應中央宣布明年起全國全面禁止廚餘養豬，台南市政府積極推動廚餘減量及處理量能提升。台南市長黃偉哲今(11)日於市政會議聽取環保局「廚餘處理策略及設施整建優化」專案報告後指示，應從源頭加強宣導，推動惜食減量及完食文化，並持續向中央爭取資源挹注，朝資源循環利用方向發展。
黃偉哲表示，台南市於去年11月公告禁止廚餘養豬，整體推動進度相對超前。面對制度轉變，市府將同步從源頭減量與後端處理兩方面著手，請教育局、社會局等單位加強宣導「惜食」與「完食文化」，減少食物浪費。也請環保局及工務局加強社區與集合式住宅宣導，落實廚餘瀝乾打包及廚餘桶加蓋管理，避免滋生疫病。
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黃偉哲指出，目前台南每日產生的廚餘中，約有一半透過高速發酵或堆肥轉化為肥料資源。未來將持續爭取中央支持，擴大廚餘資源化處理量能，讓廚餘轉化為有用資材，同時降低焚化處理壓力。
環保局指出，台南市114年廚餘產生量約每日120公噸，今年截至目前約每日80公噸，廚餘進廠量減少主要與收費制度上路、惜食減量及部分再利用方式改變等因素有關。目前全市廚餘處理量能約每日80公噸，其中包括沿線收運系統及家戶、機關學校、市場、小吃店等2,352處設置的6,986個廚餘桶，以及傳統堆肥廠與高速發酵廠合計每日約40公噸處理量能，產製堆肥再利用，資源循環成效逐步提升。
環保局指出，目前仍有部分廚餘需以焚化方式處理，主要困難包括廚餘清運與資源化量能不足，以及廚餘含水量高影響焚化效率。市府已規劃短中長期因應措施，包括推廣惜食減量、強化清運調度及導入經濟誘因。自今年1月起啟動廚餘進廠收費制度，並自3月1日起實施廚餘進廠強制打包措施，以提升管理效率。
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在處理設施方面，市府正規劃擴增高速發酵廠發酵槽，預計今年6月完成設置，可增加每日約14公噸處理量；農業局亦採購8台生物處理機，預計今年7月交貨並移交環保局運作，新增每日約6至8公噸處理量。長期則將以促參方式整建廚餘處理設施，優化高速發酵系統並導入沼氣發電技術，未來朝打造「城西氣候科技循環園區」目標邁進，落實資源全循環利用。
