每年在「二二八和平紀念日」，本土企業義美食品都會限定販售「二二八紀念綠豆潤糕」，上面除了有台灣圖案外，還有一個「=8=」的神祕紀念標記，引起網友好奇。對此，美食作家「和菓子」指出，這個標記像一個簡單人形，連在有如大家手牽手一起守護台灣的意涵。而這個紀念綠豆潤糕今（28）天更掀起搶購熱潮，有讀者反應，他在中永和跑了4家店，結果都賣光了。
義美販售的「二二八紀念綠豆潤糕」，上面除了有台灣圖案外，還有一個「=8=」的神祕紀念標記，引起網友好奇。美食作家「和菓子」在臉書粉專上指出，這個標記別有深意，是由留英博士李勳墉先生在1998年所設計，將二二八紀念標記的「=8=」比喻為一個簡單人形，以「8」象徵人頭與人身，兩側的「=」則是左右的一手一足，幾個二二八紀念標記「=8= =8= =8= =8=」連在一起時，有如大家手牽手一起守護台灣，就可以看到「二二8」出現。
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一開始，二二八紀念標記，並沒有預設要運用在特定哪一種食物上，之後選定了較台式的綠豆潤糕代表台灣的家鄉美味，並且委託了本土企業義美製作，從2007年開始在二二八紀念活動上發放，只送不賣。
早先義美二二八紀念綠豆潤糕由李勳墉博士全額自費贊助，隨後台灣基督長老教會開始響應二二八紀念綠豆潤糕。它們請義美製作了一萬個二二八紀念綠豆潤糕，那一年一共就發送出兩萬個。後來許多認同理念的朋友隨之跟進，每年只要接近這個時日，我們可能在世界的任何角落，都能得到大家分享的二二八紀念綠豆潤糕。
現在的二二八紀念綠豆潤糕已經在所有義美門市都買得到，綠豆潤糕原本就是義美的明星商品，再加上獨家開模的二二八紀念標記圖案，特別具有意義。使用綠豆、蓬萊米粉、糯米粉加上麥芽糖等蒸炊製成的義美二二八紀念綠豆潤糕，不乾澀不死甜，口感Q彈香氣十足，風味獨具一格。
這項商品指在228紀念日限定販售，並掀起購買熱潮。不少網友在社群媒體上分享，周邊義美門市的販售情況，「剛來義美要買228綠豆糕，店員說，全台中都賣完了，然後因為是假日，不會補貨」、「感謝義美願意為228發聲」、「義美真的是良心企業」。
美食作家「和菓子」指出，這個「=8=」標記像一個簡單人形，連在有如大家手牽手一起守護台灣的意涵。 圖：翻攝自日本零食! お菓子! Japanese Snacks
這項商品指在228紀念日限定販售，並掀起購買熱潮。 圖：翻攝自Threads
