國內雞蛋供應穩定，為民眾重要蛋白質來源，但近期網路流傳吃蛋無上限的影片引起關注。減重醫師蕭捷健指出，雖然約2/3的民眾肝臟代謝能力強，但仍有1/3屬於膽固醇敏感組，盲目跟隨網紅日食多顆雞蛋，恐增加心血管疾病風險。他提醒民眾應透過科學抽血檢驗確認體質，而非一味採信單一飲食建議。
關於近期診間有患者詢問是否能效法網紅每天食用6顆雞蛋，蕭捷健表示，別人的蜜糖可能是你的毒藥，研究發現攝取大量膽固醇後的抽血表現可分為兩類。其中約2/3的人屬於「無感組」(Hypo-responders)，這群人的肝臟代謝效能極高，當吃進蛋黃時，肝臟會自動調節平衡，即便攝取10顆溫泉蛋，血液中的LDL(壞膽固醇)數值仍能維持穩定。
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然而，另外1/3的人則被歸類為「敏感組」(Hyper-responders)。蕭捷健說明，這類族群的腸道對膽固醇吸收力特別強，且肝臟在攝取後仍會持續製造膽固醇。蕭捷健指出，這並非危言聳聽，根據《JAMA》一項針對3萬人、追蹤長達17年的研究顯示，在大數據趨勢下，攝取膽固醇越多，心血管疾病風險與死亡率確實會隨之增加。這條風險曲線之所以往上攀升，正是因為那1/3的敏感者拉高了整體的平均值，證明族群中確實存在對膽固醇反應較大的群體。
針對民眾疑慮一天究竟能吃幾顆蛋，蕭捷健進一步強調，健康並沒有一體適用的飲食方案，就像有人狂吃海鮮不會痛風，有人吃白飯不會得糖尿病。他建議民眾採取具體行動方案來確認體質。第一步是立即去抽血記錄自己的LDL數字，若能檢測ApoB更好。第二步是在接下來一個月內，每天食用3顆或更多的雞蛋。第三步則是於一個月後再次抽血檢驗。
蕭捷健表示，這就是見證奇蹟的時刻。如果二度檢驗後數值紋風不動，代表該民眾屬於天選體質；但若LDL從110飆升至140，則應認命接受老天爺給予的膽固醇額度。蕭捷健建議敏感組族群「把那顆蛋放下來」，將飲食額度留給其他美食。面對「吃蛋無上限」的說法，應理解每個人的血管耐受度不同，維持血管通暢才是健康首要目標。
