屏東百威食品公司被查出以工業級雙氧水漂白豬大腸，高達3.7公噸的「黑心豬腸」流入北市、新北、桃園、高雄與屏東等地，連台北知名阿宗麵線、寧夏夜市林記麻辣臭豆腐都受波及，引發社會譁然。衛福部長石崇良表示，自己「幾乎每週都會吃豬腸」深知民眾對此事的關切，認定該公司違法情節重大，已重罰5,400萬元。

立法院社福及衛環委員會今(13)日針對「重大食安事件處理與稽查人力不足問題」召開專題報告。立委陳昭姿質疑，從去年的蘇丹紅辣椒粉事件到這次黑心豬腸風波，衛福部多次未能主動偵測、封鎖源頭，而是仰賴民眾檢舉與媒體報導才啟動調查，批評「食安五環形同虛設」。她並指出，中央與地方公布的違規產品重量一度相差逾600公斤，後雖說明為重複計算，但仍令民眾信任受損。

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衛福部長石崇良坦言，「食安確實還有努力空間」，但強調五環制度仍可協助稽查人員有效追蹤與掌握流向。以此次事件為例，百威公司登記在台北、倉儲設於新北、工廠位於屏東，為跨縣市案件，經金流追查後才釐清產品流向。他表示，此次有問題的黑心豬腸業者原不在高風險名單之內，但事發後，已擴大查核非高風險名單業者。

石崇良指出，全台約有71萬家合格食品業者，以去年為例，每年稽查約16萬家次，以地方衛生局現有463名稽查人力推算，「平均每家廠商4年才會被查一次」，人力確實吃緊。他也強調，自己「幾乎每週都會吃豬腸」，深知民眾對此事的關切，衛福部對於惡意違法業者「絕對嚴懲不貸」。目前，食藥署除已完成5400萬元罰鍰外，也持續調查產品流向，並要求各縣市衛生局全面下架疑慮產品。