中秋佳節將至，正是品嘗文旦的最佳時機。台南農業改良場分享簡單實用的「挑選三要訣」，讓民眾能輕鬆買到最美味的文旦。
台南農改場表示，文旦營養豐富、膳食纖維高，是天然健康的美味水果。今年雖受颱風影響，部分果皮略有瑕疵、產量減少，但果肉依舊香甜多汁，口感Q彈、甜而不膩，一口咬下滿滿果香，令人回味無窮。
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農改場指出，挑選文旦時可向熟悉的柚農試吃，並掌握三大選果訣竅：
1.看果皮：挑選果皮光滑、油胞細緻者越佳，剝開後果皮較薄、果肉質地也會較細緻。消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色至黃色；若要久放，可選果皮呈淡綠色至淡黃綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現其風味。
2.看果形：挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形狀，果肉較豐厚。
3.掂重量：不用拘泥果實大小，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分也較多；較大的果實（超過600公克）其果肉豐厚、大口吃最過癮、較小的果實（小於400公克）果肉相對較細緻、耐久放，各有其特色。
把握挑選文旦的撇步，不用拘泥果實大小一樣好吃。 圖：台南農改場／提供
結實纍纍的文旦植株。 圖：台南農改場／提供
