台中市政府觀光旅遊局為推廣海線觀光並活絡地方產業，2025台中國際糕豐會移師「大安港媽祖文化園區」辦理，活動主打結合在地農漁特產與傳統辦桌文化，今（20）日邀請美食節目阿鴻上菜型男主廚－陳鴻，與創意料理名廚暨中華美食交流協會理事長－駱進漢、世界盃麵包大賽冠軍教練－吳武憲，聯合辦桌資歷超過五十載的大安區農會飛天豬餐廳總鋪師王淳鐃同場發揮創意、競技PK，賦予辦桌料理新意之餘，也提前宣傳辦桌嘉年華精選各道料理的好菜色。
觀旅局長陳美秀表示，台中大安的辦桌文化相當具地方特色，反映了早期農業社會的飲食文化和人情味，也是婚喪喜慶祭典不可或缺的傳統活動，更與地方發展習習相關，今年糕豐會以「添丁」、「添妝」、「添運」、「添福」為主題，特別規劃接地氣的「辦桌嘉年華」，除了呈現濃濃人情味，以及對家鄉深厚情感，並期盼帶動地方產業發展。
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有亞洲美食天王美稱的第一代型男主廚陳鴻表示，其以融入生活風格的方式呈現料理，選擇了安農五寶中的芋頭入菜，創作「新馬芋頭算盤子」，取其形似算盤珠，意喻添運發財。
各種菜系功夫紮實獲獎無數的創意料理名廚－駱進漢，以及世界盃麵包大賽冠軍教練－吳武憲，則不約而同選擇有履歷認證的豬肉入菜。駱主廚的「飛天豬綜合沙拉排」以結合中菜與西式料理，清脆的口感讓豬排吃起來舒爽不膩且別有風味，是十分適合炎熱夏天的輕食選擇！吳教練的「飛天豬潛艇堡」以嚴選大安新鮮豬五花製作滷香控肉，並搭配大安產銷履歷米磨成米穀粉製作麵包夾心體，打造口感獨特且具有地方認同感的米穀堡，表現出台式風味與漢堡文化的融合。
觀旅局補充，台式料理中不可或缺的食材─青蔥，向來有「北三星、南大安」的說法，其中「南大安」正是指產自大安產的青蔥。其味道辛辣、香氣濃郁，極適合入菜提味。身為地主總鋪師的王淳鐃不惶多讓，選用大安青蔥結合新鮮海產，發揮五十餘年辦桌功力，以「呷百二歲慶有餘」為名，端出一道為民眾添福添壽的佳餚。
大安區農會總幹事蔡建宗表示，本次活動傳承台灣辦桌精神，從冷盤到甜湯，澎湃的十一道佳餚全數選用大安在地且當令的優質食材，並全面落實產銷履歷，安全有保障！此次更邀集三位重量級名廚聯手加持，在保留傳統風味的同時融入創意巧思，為辦桌料理增添亮點與新意。期盼透過這場饗宴，讓更多民眾在品味美食之餘，深度感受地方文化與特色，更能將台中知名糕點與優質農漁產伴手禮帶回家，延續美味與回憶。
觀旅局補充，「辦桌嘉年華」每桌$6,000（十人一桌），十一道精選料理各有特色，9月13日辦桌當日，現場將有知名藝人－沈文程、秀蘭瑪雅、樂團、舞蹈、特技等帶來精采演出，另外凡預約訂桌每人還贈送大安「金磚米」伴手禮！即日起開放預約訂席。預約請洽，https://forms.gle/nG2h34QG1SGUPcZZ6。
觀旅局長陳美秀表示，台中大安的辦桌文化相當具地方特色，反映了早期農業社會的飲食文化和人情味，也是婚喪喜慶祭典不可或缺的傳統活動。 圖：唐復年/攝
陳鴻選擇了安農五寶中的芋頭入菜，創作「新馬芋頭算盤子」，取其形似算盤珠，意喻添運發財。 圖：唐復年/攝
吳教練的「飛天豬潛艇堡」以嚴選大安新鮮豬五花製作滷香控肉，並搭配大安產銷履歷米磨成米穀粉製作麵包夾心體，打造口感獨特且具有地方認同感的米穀堡，表現出台式風味與漢堡文化的融合。 圖：唐復年/攝
駱主廚的「飛天豬綜合沙拉排」以結合中菜與西式料理，清脆的口感讓豬排吃起來舒爽不膩且別有風味，是十分適合炎熱夏天的輕食選擇。 圖：唐復年/攝
