2024年訪日外國人消費金額達到8.1兆日圓，訪日人次達3686萬人次，接下來日本要開徵觀光稅並管制退稅，相反的，台灣在2024年的觀光人次為785.7萬人次，來台最多的旅客是日本旅客的131.9萬人次，印太戰略智庫執行長，資深媒體人矢板明夫認為，台灣夜市最厲害的地方就是多樣性，夜市裡面，還有很多好吃的東西，日本人都不知道，目前沒有量產化，或者提升到店家，這一點還蠻可惜的。
為了讓庶民小吃魅力更加吸引國際旅客，還有不少做法可以優化，矢板明夫發現，很多外國旅客還不知道怎麼品嘗台灣的小吃，如果外國人去日本的話，每個小吃、每個食物，比如說多少錢，長的什麼樣子，都做得比較詳細，一眼就看得清楚，但在台灣還很多店家，如果不懂語言，會讓國際旅客覺得門檻很高。
著有《蒲公英之絮》、《隨筆台灣日子》等書的旅台知名作家木下諄一，在寫作之餘也開設YouTube頻道介紹台灣小吃，最近更直接挑戰「網友推薦就去吃」，木下諄一發現，網友提供的口袋名單，因為是自己覺得好吃的東西才推薦，大部分真的都是好吃的，「90%左右一般來講是真的好吃，剩下的10%當中5%是難吃、5%是超級好」。
木下諄一指出，5%超級好吃的部分，可以叫做「king of kings」，將來有一天這些king of kings名單，還可以集結成一本書出版。木下諄一認為，真正支撐起台灣庶民料理美味的，是背後的人情味，台灣生活跟美食是切也切不斷密切關係。
旅台知名作家木下諄一在寫作之餘也開設YouTube頻道介紹台灣小吃，最近更直接挑戰「網友推薦就去吃」，木下諄一發現，網友提供的口袋名單，因為是自己覺得好吃的東西才推薦，大部分真的都是好吃的，「90%左右一般來講是真的好吃，剩下的10%當中5%是難吃、5%是超級好」。 圖：翻攝矢板明夫Newtalk YT
