國際美食評鑑雜誌《米其林指南》昨(12)日公布本月新入選的必比登推介餐廳餐廳，其中3間位於台南，分別是販售滿滿台味小吃和虱目魚料理的「傳家鹹粥」；將台灣飲食文化與現代手法融合的「啢啢餐桌」；及日式酒食「繭小料理」。
《米其林指南》每年都會公布各種美食名單，其中必比登美食推介指的是花費不到1000元，就能吃到3道美味料理的餐館或是路邊攤，因此被不少遊客當作平價版的「米其林餐廳地圖」。
台南市政府指出，英國《國家地理旅遊》雜誌曾將台南評選為「2024全球最酷景點」；美國CNN也將台南列為2024最佳參訪地點之一，英國媒體《Time Out》更推薦台南為2025亞洲最佳旅遊城市之一。目前台南市共有62家餐廳和小吃店入選《米其林指南》必比登美食推薦，其中3間為2月新增的店家。
台南市觀光旅遊局表示，本月入選的3間必比登美食分別是位於安平區，販售虱目魚粥及滷魚肚等特色料理，及能代表南台灣風味的甘甜鹹香肉燥飯等台味滿滿小吃的「傳家鹹粥」；位於北區，結合現代料理手法、應季新鮮食材和台灣傳統文化後，以套餐形式推出精緻特色料理的「啢啢餐桌」；以及位於中西區巷弄內，採用當日選購新鮮食材的酒食餐館「繭小料理」，每一間都獨具風格，值得一嚐。
入選米其林指南的「繭小料理」提供日式佐酒料理。 圖：翻攝自米其林指南官網
入選米其林指南的「啢啢餐桌』將現代料理融合台灣傳統文化。 圖：翻攝自米其林指南官網
台南米其林美食地圖。 圖：台南市政府觀光旅遊局／提供
