吃雞蛋是否能補腦？重症醫師黃軒在社交平台上發文指出，根據加州大學聖地牙哥分校的研究，每週食用2-4顆雞蛋可能有助於提升記憶與認知功能。而這項研究顯示，雖然雞蛋含有較高的膽固醇，對健康產生負面影響有限，甚至可能有助於維持長期的認知功能。
黃軒引述研究結果指出，加州大學聖地牙哥分校的團隊分析890名男女的健康數據後發現，食用較多雞蛋的女性在短期與長期記憶衰退上有所減緩，而男性的認知表現也更佳。
這項研究也指出，雞蛋膽固醇較高，但研究指出，過去普遍認為攝取雞蛋等動物性食品會提高血液膽固醇濃度，增加心血管疾病風險。然而，最新證據顯示，真正導致動脈斑塊累積的主要因素是飽和脂肪、糖和鈉，而非膳食中的膽固醇。雞蛋與貝類在這方面則屬於例外，但仍需注意烹調方式，如避免過度使用油脂與鹽分。
黃軒進一步指出，雞蛋作為低脂、高蛋白的營養來源，富含蛋白質、氨基酸、膽固醇及類胡蘿蔔素等，有助於維持大腦神經元的結構與功能。尤其雞蛋中的類胡蘿蔔素與膽鹼有助於提升認知表現及神經傳遞功能，對於大腦健康具有一定的保護作用。
不過，他也提醒，關於雞蛋營養價值的議題仍有許多未解之處，需要更多研究支持。黃軒引用資料指出，大多數健康人每週最多可以食用7顆雞蛋而不增加心臟病風險。此外，有研究顯示，適量的雞蛋攝取甚至可能幫助預防腦中風與眼睛黃斑病變，強調雞蛋的健康效益仍有持續探討的空間。
