今天是立冬，許多人選擇薑母鴨進補，營養師李宜樺即在社群平台上表示，薑母鴨湯底及配料等 5大熱量驚人，若不小心節制，吃下一餐即可能輕鬆突破1000大卡。她提出薑母鴨熱量分析，並建議用其它 5種替代方案減少熱量攝取。
李宜樺針對薑母鴨提出的熱量分析，以及減少熱量攝取的5大建議。
1）湯底熱量高
薑母鴨的湯底因麻油與米酒含量高，熱量驚人。以外食為例，一碗湯約250大卡，一鍋湯熱量更高達880大卡。
建議：減少喝湯，降低熱量及油脂攝取，並遠離高鈉風險。
2）鴨肉熱量驚人
番紅鴨肉美味，但半隻鴨（1公斤）含熱量高達2290大卡。
建議：去皮食用，每塊肉可減少約10大卡，減輕負擔。
3）配料恐增加熱量
添加蔬菜熱量較低(約25-50大卡)，但若加入炸豆皮、豬血糕等，加工製品容易讓總熱量超過500大卡。
建議：多選擇天然蔬菜，少放加工食品，減少熱量攝取並提升健康。
4）麵食熱量高
麻油拌麵線是薑母鴨的經典配角，但250克熱量達390大卡。
建議：用南瓜、玉米等未精緻澱粉替代麵線，增加纖維攝取並降低熱量。
5）醬料熱量：
吃薑母鴨常配腐乳醬，一湯匙約40大卡，三湯匙就超過100大卡。
建議：適量取用，或以蘿蔔泥、蔥、薑等天然香料代替，降低熱量負擔。
營養師李宜樺即在社群平台上表示，薑母鴨湯底及配料等 5大熱量驚人，若不小心節制，吃下一餐即可能輕鬆突破1000大卡。 圖：翻攝自好食課 臉書專頁
