高雄市鳳山區瑞興國小營養午餐今(20)日為每週一次的蔬食餐，讓學生瞭解蔬食無肉日的意涵，並強化對於食品安全觀念的重視，教育局長吳立森也特別到校與師生共享，除了幫學生盛上豐盛的午餐料理，同時瞭解學校廚房供餐情形，並慰勉廚工辛勞，確保師生們吃得安全、食得安心。
瑞興國小廚房為公辦公營模式，營養師、午餐秘書與廚工團隊肩負近1400位教職員工生的午餐，用心於菜單規劃、食材採購、廚工管理、烹煮管控、熟食保溫與運送等，確保全校師生午餐營養均衡、健康與衛生安全；今天蔬食日由專業營養師規劃的蔬食菜單有三杯麵腸、蕃茄炒蛋、絲瓜金針菇、仙草粉條及乳製品，菜色豐富多元且美味，吳立森關心學生對午餐的滿意度，並提醒學童在食用美味的午餐之餘，也要學習感恩惜食。
瑞興國小校長李雲漳表示，學校會透過校慶進行營養教育闖關、食育廣播、菜單與午餐走廊等宣導方式，讓學生瞭解蔬食無肉日的意涵，吃得健康、保護環境，並強化對於食品安全觀念的重視，讓孩子在校園中建立營養觀念與良好的飲食習慣。
吳立森說，高雄市學校午餐全面採用國產可溯源標章(示)食材，並透過「教育部校園食材登錄平臺」食安追蹤追溯功能，高雄市學校登載該平臺上線率達100%，不僅能提升食安處理速度，且食登平臺揭露午餐食材資訊透明化，讓關心學校午餐的家長、師生們可以食在安全與安心。
他也強調高雄市重視學校午餐品質，為了減輕家長負擔，113年更加碼每生每餐補助4元；另為保護對部分食材有過敏體質的學生，首創「高雄市高級中等以下學校午餐過敏原標示作業流程圖」，督導與要求學校菜單標示衛生福利部公告「食品過敏原標示規定」易引起過敏的11種食物、每年定期辦理食品過敏原相關親師生營養衛生安全教育。
此外，教育局每學年均會同衛生、農業機關定期抽查學校餐飲衛生，將菜單標示食品過敏原納入評核項目，營造友善校園環境，照護學生安全健康與營養均衡的飲食。
吳立森(中)親自幫學生盛上豐盛的午餐料理。 圖：高雄市教育局提供
吳立森(右五)慰勉瑞興國小廚房營養師與廚工團隊。 圖：高雄市教育局提供
