台中知名烘焙品牌「月亮咬一口」創辦人鄭淵斌，去年再創辦了走文青風的新品牌「小山之丘」，今年適逢他入行50年，加上「小山之丘」開幕滿一年，決定舉辦開學慶活動，台北及台中四家門市同步推出50元以下的麵包糕點三個只要100元的超優惠折扣。
鄭淵斌在國小畢業那年便離家，從雲林遠赴屏東學做麵包，只為了給家裡省下一份口糧，並希望習得一技之長，改善家裡的經濟！由於早入社會，他了解出外人的不易，更懂得撐起一個家的辛苦，因此希望藉著這次活動，幫媽媽們省下些許伙食費，一起對抗通膨！
鄭淵斌回憶民國60年初期剛學做麵包時，市面上還沒有專業的麵包店，僅有品項稀少的麵包在「柑仔店」內寄賣。他說：「台灣早期的麵包沒有這麼多花樣，口感也比較素樸，僅有類似紅豆、克林姆、波蘿、炸彈、方塊狀的蘋果麵包等，也就是現在俗稱的台式麵包。」
鄭淵斌說，入伍有天半夜被官叫醒打包行李，他以為要被派往外島，心情忐忑 不安，上了火車後才知道被調到花蓮，直接向部隊的麵包廠報到，很高興自己的專長被長官看到，兩年服役期間很多同僚的夜點都是要靠他的手藝來滿足。
鄭淵斌一度回雲林故鄉開麵包車，將做好的麵包載往各鄉鎮叫賣，全盛時期，甚至有四輛麵包車，同時在各鄉鎮、縱貫線、山林田野間穿梭；後來一度前往最繁華的台北，在七、八十年代極富盛名的「馬可波羅」、「聖瑪莉」當麵包師傅。從柑仔店、麵包車到專業烘焙坊，看著台灣西點烘焙業從簡單素樸到精緻、創新，鄭淵斌可說是見證了台灣近50年的麵包西點演進過程。
今年正好是鄭淵斌入行50週年，創立「小山之丘」可以說是他另一個50年的起點，走文青風的「小山之丘」，整體裝潢風格帶著小清新，賣的大部分是婆婆媽媽們喜歡的日常，譬如：布丁磚、藍莓貝果、各種口味波蘿麵包等；另有一小部分是年輕人會喜愛的創新、精緻品項，譬如帶有象徵台灣精神的「台灣蔥蔥蔥」（青蔥扁可頌）。
他說，布丁磚是小朋友的最愛，外殼由波蘿皮製成，內餡是獨家調煮的布丁餡，香濃不甜膩，口感綿密、老少咸宜！藍莓貝果則是改良版，僅保留正統貝果約30%嚼勁，烘烤出爐後再抹上奶油及藍莓果醬，口感濕潤飽滿。而外型及食材均充滿台式草根精神的「台灣蔥蔥蔥」，入口時，鹹香的青蔥加上酥鬆的扁可頌，口感鹹香入味，深受年輕人喜愛！
市面上正流行千層蛋塔，小山之丘也有「千層女王蛋塔」外皮超過60層、一碰即碎，酥到極致！而且個頭比一般蛋塔大上一號，因此稱為女王，當之無愧！女王蛋塔原價68元，隨著開學慶也祭出4個220元的優惠，CP值冠絕市場！
小山之丘目前有「中央公園」、「興大」、「豐原」及台北「許昌」等四家店，將同步自8月30日起至9月30日止展開開學慶優惠活動，50元以下任選3個100元，另有伴手禮香草小山丘及草莓小山丘定價135元，特價100元的破盤優惠，各優惠不可重複，撿便宜趁現在喔！
小山之丘走的是文青風。 圖：唐復年/攝
青蔥扁可頌是年輕人的最愛。 圖：唐復年/攝
布丁磚是小朋友的最愛，外殼由波蘿皮製成，內餡是獨家調煮的布丁餡。 圖：唐復年/攝
市面上正流行千層蛋塔，小山之丘也有「千層女王蛋塔」外皮超過60層。 圖：唐復年/攝
