疾管署於今(23)日宣布,今(2024)年首例肉毒桿菌中毒病例確診!這也是自2020年7月以來,時隔近4年後再度出現的確診案例。患者為南部1名50多歲女性,具有慢性病史。
據疾管署報告,該名患者於7月13日開始出現一系列症狀,包括腹痛、腹瀉、眼瞼下垂、吞嚥及說話困難,以及全身無力等神經學症狀,隨即被送往急診就醫。醫師在7月14日迅速通報並進行採檢送驗。經過檢驗,於7月19日確診為肉毒桿菌中毒。目前,患者仍在加護病房接受密切觀察和治療。疾管署進一步說明,經衛生單位深入調查後發現,該名患者獨居,且有食用過期食品的習慣。由於患者目前處於插管狀態,無法詳細詢問其飲食史,增加了疫調的難度。
根據疾管署的監測資料顯示,2020年至2023年間,肉毒桿菌中毒的確診病例數分別為1、0、0、0例。回顧近10年(2015年至2023年)的數據,每年累計病例數介於0至6例之間,且均為散發性病例,並無群聚感染的情況發生。
疾管署特別強調,肉毒桿菌是一種絕對厭氧的產孢桿菌,其產生的毒素是主要致病因子,可引發嚴重的神經性中毒。最常見的感染途徑是攝入受肉毒桿菌污染的食物。症狀通常在攝食後12至72小時內出現,但也可能在最短2小時或最長8天後發生。
此類中毒多數源於食品處理或保存不當。例如,家庭自製的醃漬食品或罐頭在製作或包裝過程中遭受污染,再加上密閉或真空等缺氧保存環境,都可能導致肉毒桿菌中毒。值得注意的是,肉毒桿菌產生的毒素不耐熱,在100℃的環境下煮沸10分鐘即可破壞。
針對這一情況,疾管署向民眾提出以下建議:
1. 家庭自製的醃漬食品,食用前應徹底加熱,以確保安全。
2. 真空包裝製品應按照標示要求,在冰箱中冷藏保存。
3. 如發現罐頭蓋子脹起或開罐後聞到異味,切勿食用。
4. 由於肉毒桿菌孢子廣泛分布於自然界,1歲以下嬰兒因免疫系統尚未健全、腸道菌叢未發展完全,應避免餵食蜂蜜,以降低感染風險。
疾管署特別呼籲,肉毒桿菌中毒如未及時接受醫療介入,將面臨相當高的致死率。因此,籲請臨床醫師提高警覺。如診療過程中發現患者出現腸胃道症狀、疲倦,並伴有視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或由上到下肢體無力等疑似肉毒桿菌中毒的神經學症狀,應立即通報衛生單位。及時的檢驗和對症治療,可大幅降低患者的死亡風險。
![疾管署表示,肉毒桿菌中毒多數源於食品處理或保存不當。 圖:疾管署/提供](https://images.newtalk.tw/resize_action2/800/album/news/930/669f5802d07c8.jpg)
疾管署表示,肉毒桿菌中毒多數源於食品處理或保存不當。 圖:疾管署/提供