正副總統當選人賴清德、蕭美琴將在520就職，當晚在台南福爾摩沙遊艇酒店舉行的國宴菜色昨（3）日正式亮相，以「好料大員，有料臺灣」為主題，設計8道主菜，展現台灣5大族群文化特色，其中台南知名小吃「矮仔成蝦仁飯」也入列，受到各界關注。國宴主持人之一的郭雅慧表示，傳承四代的老闆一口就答應，直接貢獻料理祕方，因為國宴首度在台南，老市長選上總統，彼此都有排除萬難成就國宴的熱忱，最終靠著台南人的使命與熱情，驅使百年蝦仁飯真的成功上桌。
賴清德、蕭美琴就職典禮即將在5月20日登場，此次的就職國宴首度移師台南，選定福爾摩沙遊艇酒店舉辦，此次「好料國宴 黃金組合」成員，由福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華、總監楊福強與團隊負責國宴執行，同時邀請山海樓行政主廚蔡瑞郎、山海樓主廚蕭勝章、EMBERS主廚郭庭瑋、美食評論家高琹雯（Liz）、飲食作家蔡珠兒組成陣容堅強的飲食顧問團，目標以結合台灣宴席文化之美及現代料理手法，讓國際認識台灣當代料理風貌。
另外，也以「好料大員，有料臺灣」為主題，設計8道主菜，展現台灣5大族群文化特色，並融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」6大關鍵詞，呈現台灣多元及豐富飲食文化。國宴首度移師台南，為同時呈現府城歷史風華，特別將台南百年老店「矮仔成蝦仁飯」納入國宴菜色，成為各界關注一大亮點。
郭雅慧說，百年飄香的「矮仔成蝦仁飯」是最有故事性的。福爾摩沙遊艇酒店董事長謝文祥提到，一開始賴清德提議，希望讓國際賓客吃得到府城百年小吃，謝立刻聯想到「矮仔成蝦仁飯」，只是不確定對方願意加入嗎？也擔心就算願意來煮，但1000人龐大料理勢必難靠店家人力單獨完成。
殊不知，忐忑上門，意外的是，傳承四代的老闆一口就答應，直接貢獻料理祕方，傳授醬油比例給飯店團隊，「因為這是台南人的光榮時刻」。
郭雅慧說，國宴首度在台南，老市長選上總統，彼此都有排除萬難、全力以赴、成就國宴的熱忱，最終台南人的使命與熱情，驅使百年蝦仁飯真的成功上桌，也讓國宴賓客有機會先於中國國家主席習近平，先吃到蝦仁飯配珍珠奶茶的經典組合。
另外，提到珍珠奶茶也入菜單，郭雅慧說，試喝時，文總秘書長李厚慶提醒「甜度可以不用全糖，半糖就好」，卻被告知這已經是減糖版，「這一刻真有身處台南的樂趣」。
