台中市政府食安處日前公布檢測出台糖安心豚梅花豬肉片含有瘦肉精，衛福部次長王必勝則提出5大質疑反駁，引發關注。王必勝7日晚間表示，審慎評估是指地方遇到特例通常會找食藥署討論，減少不必要社會擾動，台中卻把問題肉驗到剩最後一點才找食藥署複驗，日後要再調查也沒檢體了。

台中市政府日前公布，1月15日前往國防部福利事業管理處所屬台中福利站抽驗國產台糖安心豚梅花肉片（冷凍），檢出農業部規定禁用的動物用藥瘦肉精西布特羅（Cimbuterol），因後續農業部、衛生福利部食品藥物管理署、台糖公司擴大抽檢都未檢出，西布特羅何來，啟人疑竇。

為釐清真相，台中市、食藥署針對當初檢出問題肉片剩餘檢體複驗，結果7日出爐，仍檢出西布特羅各0.002ppm、0.001ppm。不過，農業部大規模檢驗台糖豬場、全國肉品市場樣品皆未檢出。由於王必勝曾在臉書提出5大爭議點，質疑台中市政府急於公布動機，現在台中、食藥署雙雙檢出微量西布特羅，王必勝遭在野陣營抨擊並要求下台。

已和家人出國旅遊的王必勝7日晚間近10時在臉書發文，還原他反覆強調的「審慎評估」是什麼。王必勝提到，2月2日下午食藥署收到台中市政府通知，梅花豬肉驗出西布特羅0.002ppm，當時食藥署即提醒台中這物質沒有被檢出過，且濃度接近極限值，應審慎處理，後來沒多久台中市發布驗出新聞稿。

王必勝解釋，那時以為台中是剛驗出就發布，所以當晚記者會他還是提醒台中要審慎處理，並請媒體問一下台中為何如此急著發布。依過去經驗，地方遇到特別個案，都會跟食藥署至少討論一下，需要時也會送來複驗確認，隨著後續資訊的揭露，才知道台中已悶著頭處理這檢體2個多禮拜，期間還檢驗22次之多。

王必勝反問：「我無法理解的是，如果真的像他們所說的這麼重視食安，都要從嚴從急，不是應該驗出馬上就發佈嗎？ 」並指出，根據台中揭露資訊，第一次驗出0.018ppm，隨後再驗出2次0.002ppm，光是這樣的差異，如果沒有把握，難道不該跟食藥署討論一下，同時也把檢體給食藥署或其他合格檢驗單位複驗一下嗎？

王必勝續指，處理後大家可以一起發布，共同面對處理，畢竟是特殊個案。事實是，台中就這樣「為求慎重」，從1月15日搞到2月2日，比法定讓廠商申請複驗的15天還久，這期間共驗了22次之多，把整盒肉驗到剩下最後一點，等公布後才送食藥署複驗「這時已是台中拿到檢體後20天了！」同時，這盒問題肉已經不復存在世上了，日後要再調查也沒有檢體。

王必勝舉桃園為例說明，6日下午，桃園的檢驗單位也發現疑似異常狀況，即刻通知食藥署，並將檢體送食藥署複驗，他馬上指示食藥署處理，幾小時後雙方確認為陰性，沒有異常，中央與地方合作為人民把關食安「應該是這樣吧」，也減少不必要的社會擾動。

王必勝透露，他6日晚上開完會，他告訴檢驗專家、食藥署副署長王德原，要秉持專業，維護檢驗品質，該怎樣做就怎樣做，不要受任何外界干擾，他對食藥署國家實驗室有充足信心，地方委託食藥署複驗不需派員來監督錄影存證；至於食藥署派員去台中則是受台中邀請。

台中市政府公布相關訊息後，全台各縣市展開稽查與送檢驗21項乙型受體素、動物用藥等；截至7日晚間7點為止，新檢驗肉品共85件，隨著各地檢驗陸續出爐呈現陰性，王必勝認為，這顯示其實這件事從一開始就沒有改變過，就是一個檢體出問題「是單一事件」，不能排除檢體的污染，他先前在臉書提及的5個事實「現在仍然是事實」。