第23屆金爵獎國際餐飲大賽第一天的國內賽於今(12)日在高雄圓山大飯店隆重開幕，全國32所高中職及25所大專院校參與17個競賽類別，標誌台灣餐飲界在疫情過後強勢回歸。首日賽事後隆重舉行頒獎典禮，公布晉級決賽的選手名單，並頒發各項競賽獎項。明天上午9點開場的國際賽將有來自美、日、瑞士、新加坡、台灣等11個國家的選手同台競技。競爭激烈、賽事精彩可期。
由高雄市政府文化局和中華民國國際調酒協會共同主辦的 第23屆金爵獎國際餐飲大賽，不僅是展現台灣餐飲業創新與永續發展的重要平台，更是展示台灣餐飲專業水準與國際接軌的絕佳機會。今天首日國內賽開幕典禮，現場邀請2015年世界花式調酒冠軍陳鈺承及2017年世界花式調酒冠軍陳俊燊，以精彩調酒表演揭開序幕，高雄市文化局副局長簡美玲致詞表示，感謝中華民國國際調酒協會的規劃和付出培養眾多專業選手，傳承和發揚餐飲文化同時帶給青年朋友發光發熱的舞台，也讓世界看見不一樣的高雄。 中華民國國際調酒協會郭朝坤理事長也致詞鼓勵選手培養堅強的內心素質態度，上台比賽時要展現絕對的自信，到了台下則務必謙遜。
大會表示，今年大賽一大亮點是將「永續環保」融入飲調賽事，參賽者將使用本地水果和重視食材的再利用，結合國際大品牌MONIN果露糖漿、行銷180幾個國家品牌，評分標準將遵循國際調酒協會(IBA)的標準，讓台灣選手與國際水準接軌。MONIN組別的前三名將有機會前往馬來西亞參觀MONIN工廠，深入了解當地餐飲文化。此外，ICE WALKER也提供高品質冰塊，以確保飲品的最佳品質。
第23屆金爵獎國際餐飲大賽首日國內賽事後公布晉級決賽的選手名單，並頒發各項競賽獎項，成績如下：高中職手沖咖啡冠軍詹依穎、亞軍賴柏宇、季軍凃宥安；職業大專組手沖組冠軍潘珉芪、亞軍沈家篁、季軍王志傑；職業咖啡拉花組冠軍許暘易、亞軍王思涵、季軍郭英愛；高中職托盤競賽組冠軍張宜豪、亞軍姚仁祿、季軍白張欣媛；職業大專托盤服務競賽組冠軍張沛旋、亞軍賴玟茵、季軍楊佩茹。
花式調酒選手參賽展現自信。 圖：高雄市文化局/提供
傳統調酒選手展現專業優雅的一面。 圖：高雄市文化局/提供
